- Abrikozen - 1 Kilogram
- Suiker - 400 gram
- Citroenzuur - 1 theelepeltje
- Vanilline - 1-2 stukjes (zakjes)
Om te beginnen wassen we de abrikozen goed onder stromend water. Dan nemen we de abrikozen van de abrikozen. Leg de helften abrikozen in een diepe pan en leg ze op het fornuis. Abrikozen koken op een laag vuur onder een gesloten deksel, totdat het fruit niet is toegestaan te sap en verzacht. Verwijder vervolgens de abrikozen uit het vuur en koel de schil van elke abrikoos. Dan moeten de abrikozen overschilderd worden door een zeef. En weeg ook veel van de resulterende abrikozen om te weten hoeveel suiker nodig is. 1 kg abrikozen is 400 gram suiker. Bereken dus hoeveel suiker je nodig hebt. Leg de abrikozen vervolgens op middelhoog vuur en laat ze ongeveer 30 minuten verdampen, onder voortdurend roeren met een houten lepel. Voeg vervolgens met een eetlepel de benodigde hoeveelheid suiker toe, verlaag het vuur en kook tot de suiker volledig is opgelost en de jam niet dikker wordt. Banken zijn gesteriliseerd. Covers koken. Dan schenken we op de banken hete jam en kurk. Plaats de omgekeerde potten op een afgelegen, warme en droge plaats, dek af met een warme deken en laat het 2-3 dagen staan.
Porties: 5-7