- Meel - 180 gram
- Suikerzand - 110 gram
- Ei van kip - 1 stuk
- Eiwit - 1 stuk
- Boter - 100 gram
- Kaneelpoeder - 1/2 theelepel
- Walnoot - 100 gram
- Abrikozen, ingeblikt - 400 gram
Laten we beginnen met de voorbereiding van het deeg. Meng het meel met de boter, klop en voeg zonder kloppen suiker, ei en kaneel toe. Het resulterende deeg wordt in een ovenschaal gedaan, licht ingevet met boter. Walnoten op een droge koekenpan zetten en ongeveer 5 minuten bakken. Noten moeten iets drogen. Razirayem in een vijzel of vermaal de blender tot homogeniteit van walnoten, eiwit en een beetje suiker. De resulterende walnootmassa wordt op het deeg uitgelegd en laat ongeveer 1 cm over aan de randen. Top spread abrikozen (ik gebruik ingeblikt, vers en lekker op voorraad die ik niet heb). We zetten onze vorm in de oven en bakken 30-35 minuten op 180 graden. Eet smakelijk!
Porties: 6-8