- Zwarte olijven zonder pit - 60 gram
- Droog tomaten in olie - 60 gram
- Cheese Mascarpone - 200 Gram (in plaats van Mascarpone kun je Feta-kaas gebruiken)
- Meel - 375 gram
- Droge gist - 7 gram (Dr.Oetker)
- Zout - 1 theelepeltje
- Eiwit - 1 stuk
- Crème - 150 gram
- Olijfolie - 5 items. lepels
- Melk - 6 items. lepels (1 soeplepel om te laten liggen om de broodjes te smeren)
- Sesamzaadjes - 20 gram
- Geraspte kaas - 40 gram
Bereiding: behandel de bakplaat met een bakplaat. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vulling: snijd de olijven en tomaten fijn, of vermaal ze in een keukenmachine. Doe de kaas in een kop, voeg olijven en tomaten toe en meng goed. Gistdeeg: roer de bloem voorzichtig door met de gist in de kop. Voeg de andere ingrediënten toe voor het deeg en meng dit met een mixer op de minimale snelheid, kneed vervolgens het homogene deeg met de hoogste snelheid gedurende ongeveer 5 minuten. Deeg afdekken en laat het op een warme plaats staan totdat het merkbaar toeneemt. Verdeel het deeg in 12 grote stukken. Maak een bal van elk fragment, rol de schijven (ongeveer 12 cm in diameter) uit op het met bloem bestrooide oppervlak. Doe ongeveer 1 eetlepel vulstof in het midden en wikkel het deeg rond, zodat de vulling aan alle kanten gesloten is. Leg de deeghechting op de bakplaat. Eierdooiers gemengd met melk en uitstrijkjes. Om te proeven, bestrooi met sesam of geraspte kaas. Zet de bakplaat op een tussenniveau in de oven. Baktijd: ongeveer 20 minuten. Broodjes om met een papier voor een partij op een keukenrooster over te brengen, om op een tafel warm of koud voor te leggen.
Porties: 12