Koken: blanks voor de winter, salades

In het artikel "Koken: voorbereidingen voor de winter, salades" vertellen we je welke salades gemaakt kunnen worden voor de winter. Salades zijn een universeel voedsel, ze bevatten een verscheidenheid aan groenten, van waaruit je uitstekende salades kunt bereiden, die diegenen die niet graag koken en echte fijnproevers zullen plezieren. Van een groot aantal recepten kunt u de recepten kiezen die u lekker zult vinden en proeven.

Plantaardige salade
Ingrediënten: neem 1 kilo Bulgaarse peper, anderhalve kilo tomaat, een halve kilo witte kool, 2 eetlepels zout, een halve kilo uien, 2 theelepels azijn, een halve kilo wortels, een glas suiker, 1 of 1,5 kopjes plantaardige olie.

Voorbereiding. We snijden de tomaten in plakjes, snijden de Bulgaarse paprika in reepjes en snijd de uien in halve ringen. Wortelen zullen we op een grote rasp wrijven, we zullen kool hakken. Alle groenten worden gemengd, voeg de plantaardige olie, suiker en zout toe. Bak gedurende 30 minuten, voeg aan het einde van de bereiding de azijn toe. Laat de salade in warme vorm in steriele potten uitspreiden en oprollen.

Salade van de Bulgaarse peper
Ingrediënten: 1 kg paprika, 200 gram wortelen, 100 gram uien, een halve liter water, een halve liter tomatensaus, 50 gram suiker, 30 gram zout, 1 glas gekookte rijst. Van dit aantal producten worden 3 blikjes van een halve liter geproduceerd.

Voorbereiding. Wortel zullen we persen op een grote rasp, ui zullen we ringen snijden, zullen we bakken in plantaardige olie. Peper wordt gereinigd van zaden, in reepjes gesneden. Allemaal gemengd, gekookt en in een warme vorm zetten we in potten, gesteriliseerd gedurende een uur en gerold.

Salade "Yeralash"
Ingrediënten: neem 10 stuks: aubergine, ui, paprika, tomaat, 5 teentjes knoflook, theelepel 70% azijnzuur, 200 ml plantaardige olie zonder geur, 2 eetlepels zout, 4 eetlepels suiker, 1 of 2 peulen bittere peper .

Voorbereiding. Aubergines worden in centimeters dik in cirkels gesneden, niet geschild, in gezouten water gedaan, aan de kook gebracht, met zout water. De Bulgaarse peper wordt in reepjes gesneden, hete pepers en uien worden in ringen gesneden, we hakken de knoflook fijn, snijden de tomaten. Allemaal gemengd, voeg boter, suiker, zout toe en kook 40 minuten, roer. 10 minuten voor de bereidheid, laten we de azijnessentie toevoegen. We stoppen de massa in de potten en rollen op zonder sterilisatie. Dek af en laat het 5 of 6 uur staan.

Salade "Spicy"
Deze salade in de winter zal niet de prijs zijn, appels en wortels kraken, als vers, rondom de vaste vitamines. En als zelfs vóór het serveren, de salade met mayonaise of zure room kruiden, dan zijn er geen woorden nodig.

Ingrediënten: een halve kilo zure appels, 2 kilo wortelen, 100 of 150 gram mierikswortel.
Voor een pekel per 1 liter water, heb je 3 eetlepels suiker, 2 eetlepels zout nodig.

Voorbereiding. Natur op een grote rasp wortelen, appels gesneden in reepjes of plakjes, mierikswortel laten we door de vleesmolen gaan. We zullen alles mixen en het in de voorbereide banken stoppen. Vul met hete pekel, steriliseer de potten en rol ze.

Salade "origineel"
In de winter is zo'n salade goed, als je voor het serveren er gekneusde noten aan toevoegt.
Ingrediënten: 1 kilo tomaten, 0,5 kilo uien, een half glas plantaardige olie, 0,5 kilo wortels, een half glas suiker, 0,5 kilo suikerbieten, 2 theelepels zout, 250 gram appels (antonovka).

Appels, wortelen en bieten worden op een grote rasp gewreven, we voegen tomaten toe die in stukken gesneden zijn, gesneden uien. Laten we zaaien, suiker erin doen, boter inschenken en mengen. We zetten het op het vuur en koken gedurende 15 minuten. We zullen de salade ontleden in blikjes van 0,5 of 0, 75 liter. Steriliseer gedurende 10 minuten en rol de potten op.

Bladerdeeg salade "Homestead"
Voor een pekel voor 4 liter water, heb je 20 gram suiker, 50 gram zout nodig. Kook het.

We verspreiden in blikjes, willekeurig gesneden knoflook, uien, paprika's, tomaten, komkommers. Zouten potten met groenten pekel en steriliseren van halve liter blikjes - 15 minuten, en blikjes van 0.7 liter tot een liter steriliseren 20 minuten. Voordat je de pot oprolt, moet je een eetlepel 30% azijn erin gieten en het laten rollen.

Bloemkoolsalade met groenten "Mijn hacienda"
Zeer smakelijke en ongebruikelijke salade
Ingrediënten: je hebt 2,5 kilo bloemkool nodig, 2 of 3 knoflookkoppen, een glas 9% azijn, een glas suiker, 3 eetlepels zout. Neem 1 liter tomatensaus ("Krasnodar" of "Georgian"), een flesje saus "Chili" met bittere peper, een halve liter plantaardige olie. En ook 1,5 kilo paprika, 1,5 kilo wortelen, 2 squash.

Bloemkool die we zullen demonteren op bloeiwijzen en we zullen snijden. Courgette zullen we snijden in blokjes, paprika en wortels zullen we rietjes snijden, we zullen knoflook door een pers halen. Alle mix (behalve azijn en knoflook), kook gedurende een half uur. Voeg vijf minuten voor het einde van het koken de azijn en knoflook toe. We plaatsen het hete mengsel in steriele potten en rollen het op. We verpakken het en laten het liggen totdat het volledig is afgekoeld.

Salade met bonen en groenten
Ingrediënten: 200 ml suiker, 50 stukjes paprika, 100 gram knoflook, 200 ml geurloze plantaardige olie, 100 gram uien, 3 of 4 kopjes bonen, 1 kilo knoflook, 1 of 2 eetlepels 9% azijn, 1,5 of 2 eetlepels zout, 800 ml tomatensap, 1 kg wortels.

Voorbereiding. We snijden de paprika in reepjes, hakken de knoflook fijn en snijd de uien in ringen. Wortelen we wrijven op een grote rasp. Bonen koken.

20 minuten voor het einde van het koken, doen we de knoflook, en gedurende 10 minuten - azijn. Kokende salade wordt afgebroken tot klaargemaakte blikken en opgerold zonder sterilisatie. We sluiten het af en laten het 5 of 6 uur achter.

Salade van groene tomaat

Ingrediënten: 1 kilo groene tomaten die we nodig hebben - 500 gram uien, 2 of 3 peulen paprika, 500 gram wortels, 2 eetlepels suiker, een eetlepel zout, een half kopje plantaardige olie, dille en peterselie naar smaak.

Peper en uien in reepjes gesneden, wortels over een grote rasp gewreven. Bak in plantaardige olie. Tomaten fijn hakken en combineren met gefrituurde groenten, stoof gedurende 40 minuten. Voeg vervolgens greens, peperkorrels, suiker, zout toe en kook nog een half uur. We plaatsen de voorbereide salade in steriele potten, rollen hem op en wikkelen hem totdat hij volledig is afgekoeld.

"Augustus" salade
Ingrediënten: je hebt 1 kilo courgette, ui, paprika, wortels, komkommers, 300 gram plantaardige olie, 2 kilo tomaat, 6 eetlepels zout en suiker, paprika en laurierblaadjes nodig.

Voorbereiding. Courgette, uien, paprika's, tomaten en komkommers worden gesneden, wortels worden op een grote rasp ingewreven. Allemaal gemengd en 10 minuten na het koken op het vuur gezet. Voeg een theelepel 70% azijn toe en kook nog eens 5 minuten. In een warme vorm zullen we het in blikken verspreiden en het meteen laten rollen.

Verse komkommersalade met knoflook en ui
Komkommers in cirkels gesneden met een dikte tot 1 centimeter. Peterselie, dille greens, gehakte knoflook, uien gesneden in ringen. Doe alles in een emaille pot, voeg zout toe, voeg naar smaak wijn of tafelazijn toe en meng goed. Op de bodem van elke liter kunnen we 3 of 5 erwten zwarte peper zetten, 2 eetlepels plantaardige olie gieten en in het voorbereide mengsel doen. Steriliseer gedurende 2 uur.

Groentesalade met Alkmaarse gort
Deze salade is niet alleen een snackgerecht, maar ook een uitstekende basis voor soepen. Het is voldoende als aan het einde van het koken van aardappelen deze pot salade aan de soep wordt toegevoegd, breng het aan de kook en haal het uit het vuur.

Ingrediënten: neem 2 kilo paprika, 1 kilo wortelen, 1 kilo tomaten, 1 kilo uien, een glas Alkmaarse gort. En ook een halve kop suiker, 2 eetlepels zout, een halve liter water, ½ liter plantaardige olie, 1 dessertlepel 70% azijnzuur.

Voorbereiding. We brengen water en plantaardige olie aan de kook en laten de wortels zakken, die we zullen raspen met een grote rasp. We koken gedurende 10 minuten. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden ui in blokjes gesneden en de helft van de ringen toe en bak gedurende 10 minuten. Voeg de tomaten door de vleesmolen en kook gedurende 10 minuten. Voeg vervolgens de azijnessence, suiker, zout en alles samen gedurende 10 minuten toe. We zullen uitbreiden naar voorbereide banken en oprollen. Je kunt rijst nemen in plaats van een Alkmaarse gort.


Salade van tomaat en courgette
Ingrediënten: neem 1,5 kilo tomaat, 1 kilo courgettes, 500 gram uien, 300 gram knoflook, 75 gram boter, 50 gram suiker, 40 gram zout, een halve paprika.

Voorbereiding. Courgette helder, gesneden, in een pan met boter, suiker en zout te koken. Voeg na 10 minuten de gesneden tomaten toe en voeg na 10 minuten de gesneden uien toe. Zodra groenten nog 10 minuten koken. Daarna ontleden we in gesteriliseerde potten. Roll up.


Salade "Amateur"
Ingrediënten: neem 5 of 7 tomaten, 2 kilo courgette, 3 wortels, 10 uien, 350 gram tomatenpuree, 5 stukjes Bulgaarse peper, een glas zonnebloemolie, 2 eetlepels zout, een glas suiker.

Voorbereiding. Courgette zullen we in blokjes snijden, tomaten snijden, als voor salade. In een liter koud water verdunnen we de pasta, we zullen olie, zout en suiker zetten, het op het vuur zetten. Laten we na het koken 10 minuten zucchini laten vallen en daarna 10 minuten peper, dan wortels en uien gedurende 10 minuten laten inwerken. Hoe te koken, laten we zeggen, gedurende 10 minuten, tomaten. Schakel het uit en voeg een eetlepel azijn toe. Laten we het hete mengsel in blikjes snijden en het deksel sluiten.

Salade met rijst
Ingrediënten: 2 kilo tomaat, een glas rijst, 1 kilo wortelen, 1 kilo uien, 1 kilo rode paprika, een glas olie, 3 eetlepels suiker, 3 eetlepels zout, knoflookkop.

Voorbereiding. Rijst 5 minuten koken. We zullen de tomaten snijden. Peper en ui bak in olie gedurende 7 of 10 minuten. We mixen alles, koken een half uur, aan het einde van de kooktijd doen we knoflook. Dan sluiten we ons bij banken af ​​en sluiten we banken af ​​voor 6 uur.

Salade van bieten en wortels
Ingrediënten: 1 kilogram bieten, 1 kilo wortelen, 1 kilo uien, 1 kilo appels, 1 kilo tomaat, een glas zonnebloemolie.

Voorbereiding. Appels, bieten, wortelen worden gesneden op een grote rasp. De ui wordt in halve ringen gesneden, de tomaten worden in plakjes gesneden. We zetten het anderhalf uur uit. We zetten het hete mengsel in potten en rollen het.

Salade van peper en tomaat
Ingrediënten: 2,5 kilo tomaat, 1 kilo komkommers, ½ kilo uien, ½ kilo wortels, 2 kilogram paprika, 1 kilo kool, 100 gram suiker, 100 gram zout, ½ liter gepasteuriseerde zonnebloemolie, 0,75 azijn.

Voorbereiding. We snijden de komkommers in ringen, wortels gewreven op een grote rasp, plakjes tomaat, uienringen, kool fijngesneden, peperscirrings. We mengen alles, om het sap af te scheiden en te steriliseren. Liter kan gedurende 10 minuten worden gesteriliseerd en blikjes van 650 gram gedurende 5 minuten. Roll up.

Bladerdeeg van de salade
Methode 1. Bulgaarse peper, peperkorrels, tomaten, kool, komkommers, uien. In een liter blikjes zullen we laag naar de top.
Voeg voor marinade per liter water 1 eetlepel zout en 2 eetlepels suiker toe.
We schenken de hete marinade in de voorbereide pot. Steriliseer gedurende 10 minuten. Voeg vervolgens een liter pot van 1 eetlepel azijn, 1 eetlepel gepasteuriseerde olie en roll. Je kunt een salade maken zonder kool en wortels.

Methode 2. Op de bodem van de pot plaatsen we paprika, laurier, dille en uienlaag met ringen. Leg op de boog een laag komkommer, tomaat (lagen).
Voor marinade voor 175 gram water, neem 1 theelepel zout en kook en voeg een theelepel suiker toe. Vul het in een pot en steriliseer het gedurende 5 of 10 minuten. Voeg een eetlepel plantaardige olie en een theelepel 9% azijn toe. Roll up.

Salade is delicaat
Ingrediënten: 3 kilo uien, 6 kilogram komkommers, 100 gram suiker, 200 gram zout, 100 gram azijn.

Voorbereiding. We snijden het in ringen, voegen het toe, mixen het. Salade moet een klein beetje nemen om het sap te laten opvallen. Aan de onderkant van een pot van 0,5 liter leggen we een laurierblaadje, 3 doperwten, 2 eetlepels plantaardige olie, stevig op het mengsel en van boven voeg je 2 eetlepels azijn en 1 eetlepel olie bij. Steriliseer gedurende 15 minuten.

Nu weten we wat kookkoken is voor de wintersalades. Het is gemakkelijk en gemakkelijk om groentesalades te bereiden, gasten die onverwacht naar je toekomen, zullen je nu niet kunnen verrassen. Creëer een aangename eetlust!