- ei van kip - 3 stukken (gekookt)
- tomaat - 2 stuks (vers)
- lever varkensvlees - 70 gram (gekookt)
- peterselie - 1 Glas (gehakt)
- mayonaise - 2 Art. lepels
1. Kook de eieren. Tomaten wassen en voorzichtig het water afschudden. 2. Snijd uit het vat van elke tomaat een stuk - het zal een "hoed" -paddestoel zijn. Reinig de zaden en septums en laat alleen de muur van de groente achter. Eén ei wordt gehalveerd doorgesneden. Knip voor de andere twee alleen de onderkant. Reinig de dooier voorzichtig. 3. Leverwrijf op een grote rasp. Meng met dooiers en mayonaise, zout naar smaak en maal goed tot een gladde massa. 4. Snijd de peterselie in grote stukken en voeg deze toe aan het gerecht, waarop je je "paddenstoelen" serveert. 5. Vul de eieren. Plaats ze voorzichtig op de groene peterselie. Vet dan de resten van het lever-eierenmengsel in met de onderste delen van de "hoeden" en installeer ze op de kant-en-klare "poten". Klaar! Je kunt naar de tafel serveren!
Porties: 2