- Melk - 100 milliliter (voor de test)
- Tarwemeel - 300 gram (voor deeg)
- Verpakking van droge gist - 1 stuk (voor deeg)
- Suiker - 50 gram (voor deeg)
- Zout - 1 snuifje (voor deeg)
- Eiwit - 1 stuk (voor deeg)
- Zure room is 76 gram (38 gram voor deeg en 38 gram voor vulling)
- Pruimen - 1 Kilogram (voor de vulling)
- Dooierei - 1 stuk (voor vullen)
- Verpakking van vanillesuiker - 1 stuk (voor het vullen)
- Abrikozenconfiture - 4 Art. lepels (voor decoratie)
- Gemalen amandelen - 1 Art. lepel (voor decoratie)
Recept: 1. Gistdeeg: verwarm de melk. Roer de bloem en gist grondig door elkaar in een mengkom. Voeg de rest van de ingrediënten en warme melk toe. We nemen een mixer, installeren een speciale bijlage met een haak voor een hard deeg, mixen alles een tijdje op een minimale snelheid en vervolgens op maximale snelheid gedurende ongeveer 5 minuten tot een gelijkmatige uniforme test wordt gevormd. Bedek het deeg en laat het op een warme plaats staan totdat het merkbaar toeneemt. Verwarm de oven voor. Bovenste / onderste warmte: ongeveer 200 ° C Luchttemperatuur: ongeveer 180 ° C Was pruimen, verwijder botten en maak kleine insnijdingen aan de bovenkant. Bestrooi het deeg licht met bloem en rol het uit op een bakpapier in de vorm van een cirkel (25 cm). Knip ongeveer 10 cm lang op de cirkel, rek de uiteinden in verschillende richtingen en vorm een hart. Plaats het hart samen met het papier op een bakplaat. 2. Vulling: meng zure room met dooier en vanillesuiker. Bedek het hart met de resulterende massa, terwijl je een vrije rand van ongeveer 1 cm breed laat. Bovenaan, cascade, leg de pruimen met de binnenkant naar boven. Zet de bakplaat in de oven. Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Baktijd: ongeveer 25 minuten Koel de taart op de grill in de keuken. 3. Decoratie: wrijf door een zeef van abrikozenconfiture en breng aan de kook in een kleine pan. Giet de pruimen met een warme confituur en besprenkel met amandelen. Bestrooi het hart in willekeurige volgorde met suiker en serveer in een warme of koude toestand. Variant van het recept: je kunt een fruitappelhart bereiden; hiervoor, op zure room in plaats van pruimen, plakjes appels. Bereid volgens het recept, vul het met confiture en besprenkel met rozijnen in plaats van amandelen. Of strooi de zure room eerst met kaneelsuiker. Oetker en 50 gram gemalen amandelen, en dan lay-out met plakjes appel. Veel succes met koken!
Porties: 10