- Meel - 100 gram
- Boter - 80 gram
- Suikerpoeder - 3 st. lepels
- Vanilline - - Naar smaak
- Ei - 1 stuk
- Rum donker - 2 Art. lepels
- Amandelmeel - 100 gram (u kunt de gebruikelijke vervangen)
Vanillekipferl (letterlijk vertaald - vanille broodjes) - een heel eigenaardig traditioneel kerstrecept, populair in Oostenrijk - en de Oostenrijkers bij het bakken weten. Dit recept produceert een ongelooflijk smakelijk, zacht en kruimelig, letterlijk smeltend koekje in je mond. Interessant is dat het koekje helemaal niet moeilijk te bereiden is - het duurt letterlijk 10-15 minuten, de rest van de tijd zit het deeg in de koelkast of worden de koekjes gebakken. Recept voor vanille bagels: 1. Olie wrijven op een grote rasp en voeg toe aan de bloem. We wrijven in een kruimel. Voeg vanilline en suikerpoeder toe, meng goed. Voeg het amandelmeel toe aan het mengsel. We roeren opnieuw. 2. Klop het ei met rum. Meng de bloem en de eiermassa, kneed het deeg snel. 3. Het resulterende deeg rolt in een bal, gewikkeld in een voedselfilm - en in de koelkast gedurende 2 uur. 4. We nemen het deeg uit de koelkast, op een met bloem besprenkeld werkoppervlak, in een lange strook van ongeveer 1,5 cm dik. Zet de oven aan, warm hem op tot 180 graden. 5. Snijd ons deeg in repen met een dikte van ongeveer 1-1,5 cm. Wij vormen de bagels. Maak de randen niet te dun - anders zullen ze verbranden. We plaatsen de bagels op een bakplaat, bedekt met bakpapier en bakken 10-15 minuten. 6. Afgemaakte koekjes mogen niet te bruin zijn, het moet een beetje bleek blijven. Koel het af en bestrooi het daarna royaal met poedersuiker. Klaar!
Porties: 8-10