- ei - 1 stuk
- bruine suiker - 3/4 kopjes
- melk - 1/2 kop
- dikke room - 1/2 kop (plus 1 eetlepel)
- gesmolten boter - 1/2 kop
- vanille-extract - 1 theelepel
- zure room - 2 items. lepels
- bloem - 1 1/2 kopjes
- cacao - 1/4 kop
- soda - 1 1/4 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- room (recept hieronder) - 1/4 kop
- verzachte boter - 1/2 kop (room)
- pindakaas - 2/3 kopjes (room)
- poedersuiker - 3 kopjes (crème)
- melk - 1 st. lepel (room)
- vanille-extract - 1 theelepel (crème)
- zout - 1 snuifje (room)
- suiker - 1 glas (saus)
- cacao - 1 glas (saus)
- zout - 1 snuifje (saus)
- meel - 2 Art. lepels (saus)
- kokend water of hete melk - 1 glas (saus)
- boter - 1 Art. lepel (saus)
- vanille-extract - 1 theelepel (saus)
1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Klop in een kom de eieren en de suiker tot een gladde massa. Voeg melk, room, boter en vanille-extract toe, roer. Voeg zure room toe en meng. 2. Zeef de droge ingrediënten samen en voeg ze toe aan het eimengsel. Roer. 3. Vouw de vorm van de muffin met papieren voering. Giet het deeg in een vorm met 1/4 kop deeg per elke sectie van de vorm. 4. Bak de cake 15-18 minuten. Laat afkoelen. 5. Bereid de crème voor. Meng boter en pindakaas met een mixer. Voeg de poedersuiker toe en klop de mixer op lage snelheid. Voeg geleidelijk de melk en het vanille-extract toe, terwijl je blijft kloppen. Voeg een snufje zout toe en roer tot de crème gelijkmatig is. Als de crème te dik is, voeg dan meer melk toe; als je te vloeibaar bent, voeg je meer poedersuiker toe. 6. Maak een kleine groef in de gekoelde cupcakes en vul ze met room. Garneer met room buiten. 7. Bereid de saus voor. Meng suiker, cacao, zout en bloem in een kom die over een pan met kokend water wordt geplaatst, of in een dubbele boiler. Breng water of melk aan de kook in een andere pan of in een magnetron. Voeg geleidelijk hete vloeistof toe aan het suikermengsel en kook, onder voortdurend roeren totdat het mengsel dik wordt. Haal van het vuur en meng met boter en vanille-extract. 8. Giet de saus over de capca. Saus kan 1-2 weken in de koelkast worden bewaard.
Porties: 12