Bereiden van kalkoenvlees De natie die houdt van en vaak kalkoenvlees eet, is natuurlijk de Amerikaan. En als een gans gebakken met appels altijd voor Kerstmis op onze tafels staat, dan is het in Amerika traditioneel een kalkoen. En deze traditie ontstond lang geleden - in 1621. Toen besloten de kolonisten om een feestdag te organiseren om de Almachtige te bedanken voor het feit dat ze in staat waren de ongelooflijk strenge winter en de moeilijke zomer die volgde te overleven, en tegelijkertijd te oogsten. Vrij toevallig aan de vooravond van de vakantie werden vier wilde kalkoenen in het dichtstbijzijnde bos neergeschoten en werden ze gekookt voor een verfrissing. Sindsdien werd zo'n vakantie elk jaar geregeld, en een halve eeuw later werd het de officiële nationale feestdag van Amerika, kreeg de naam Thanksgiving. Wat betreft de kalkoen, het kwam heel erg naar de smaak van de jonge Amerikaanse natie. Ze begon te broeden en te koken voor Kerstmis en andere feestdagen. En in het dagelijks leven is zacht en smakelijk kalkoenvlees erg populair geworden. Het kookt, friet, stoofpot, kookschotels, schnitzels, medaillons en vele andere gastronomische lekkernijen. Koteletten uit kalkoen zijn weelderig, zacht en niet dik.
ingrediënten:- Kalkoenfilet 600 g
- Uien 1 st.
- Eieren kip 1 st.
- Loaf van 0,25 stks.
- Melk 0,5 eetl.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 3 el. l.
- Peterselie gedroogd 1 theelepel.
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Zout 2 knijpen
- Stap 1 Om kalkoen schnitzels, uien, eieren, melk te bereiden, moet een brood enigszins gedroogd zijn.
- Stap 2 Bonen laten weken in melk gedurende 10-15 minuten.
- Stap 3 Maak de kalkoenfilet los en snijd ze, schil de uien en snijd ze groot.
- Stap 4 Draai de filet samen met de ui in een vleesmolen.
- Stap 5 Voeg vervolgens 1 ei toe, 1 tl. droge peterselie, een snufje zwarte gemalen peper en zout en de pulp van het brood, een beetje uitwringende melk.
- Stap 6 Roer het gehakt grondig door tot het glad is.
- Stap 7 Verwarm in een koekepan 3-4 st. l. plantaardige olie en zet de koteletten.
- Stap 8 Bak de koteletten vanaf twee kanten op matig vuur goudbruin.
- Stap 9 Laat de bereide koteletjes een beetje afkoelen, serveer met groenten of andere garnering.