- Broodkruimels - 20 gram
- Wit brood - 150 gram
- Zout - Naar smaak
- Ei - 1 stuk
- Champignons - 300 gram
- Uien - 200 gram
- Plantaardige olie - 40 milliliter
- Zwarte peperpoeder - - Naar smaak
- Varkensvlees - 500 gram
Van de vleespulp, ui en wit brood gedrenkt in melk, verdraaien we de vulling. In de resulterende vulling voegen we ei, zout en peper toe. Nu moet gehakt vlees goed worden gekneed - hoe meer we het doen, hoe lichter het zal zijn. Van de resulterende vulling vormen we een platte cake, in het midden verspreiden we een beetje gebakken in plantaardige olie-paddestoelen. We vormen onze zrazes, paneren ze in broodkruimels. Bak in een pan aan beide kanten tot ze goudbruin zijn, zet dan het vuur laag, dek af met een deksel en stoof nog een paar minuten totdat ze gaar zijn. Zrazy is klaar!
Porties: 6-7