Zelfgemaakt kwas op berkensap De lente is de tijd van berkensap. Deze heerlijke natuurlijke drank heeft veel nuttige eigenschappen, het is niet voor niets dat onze voorouders de berk waardeerden en respecteerden voor het voordeel dat ze de menselijke gezondheid biedt: infusies van berkloof en bladeren, berkenteer, zijn populair in de volksgeneeskunde. En berken sap is van onschatbare waarde in zijn vitamine en mineralen samenstelling: het bevat vitamines, saponinen, organische zuren, tannines, sacchariden, enzymen en phytoncides, zouten van 15 mineralen. Het is vanwege zijn samenstelling dat berkensap wordt gebruikt in een complexe behandeling voor beriberi, om de immuniteit te versterken, de lichaamstint te verhogen en toxines te zuiveren. Bovendien wordt bewezen dat berkensap helpt om depressies het hoofd te bieden, en ook als een goed middel om af te vallen. Het enige jammere is dat het problematisch is om berkensap lange tijd op te slaan, het kan worden bewaard, maar de nuttige eigenschappen blijven veel minder. Een manier om de levensduur van deze nuttige drank te verlengen, is door het te laten fermenteren en kvass te maken. Sinds de oudheid in de Russische dorpen, werd het berkensap geoogst door vaten, kolven - ze maakten kvass en bewaarden het in de kelders, gebruik het in het veld tijdens de hete zomer. En om dit drankje te bereiden is niet moeilijk, het belangrijkste is om de boom zelf niet te beschadigen. By the way, koken Kvass - een goed gebruik van de overblijfselen van brood, gebakken gebraden - gewoon een goede Kvass-basis.
ingrediënten:
- Berkensap 3 l
- Suiker 30 g
- Gist, droog 1 g
- Rogge crackers 300 g
Hoe maak je kvass van berken sap
- Stap 1 Om zelfgemaakt kwas te bereiden, moet je berkensap, rogge en tarwekruimels nemen met een donkere korst, suiker, gist.
- Stap 2 Berken sap giet in een pan, voeg suiker toe en niet veel gist, roer. Trouwens, als je niet van een pittig drankje houdt, kan gist niet worden toegevoegd: gist is aanwezig in het brood, als je de drank voor een langere periode verlaat, zal het kwas een zachtere smaak hebben.
- Stap 3 Voeg de koekjes toe, als er geen koekjes zijn, bruin het brood, bij voorkeur rogge, in een droge koekenpan, in de oven of direct op het fornuis, in een donkere kleur - dit geeft de kvas een mooie kleur.
- Stap 4 Laat infuus en dwalen bij kamertemperatuur tot de volgende dag.
- Stap 5 Giet het drankje af, giet het in een pot en dek af, bewaar in de koelkast.
- Stap 6 De drank blijkt zoet te zijn met een karakteristiek kwistig zuur, het lest de dorst heel goed. Kan worden gebruikt voor het bereiden van okroshki en botvinya.