Salade van tomaat en komkommer met rucola en feta De nadruk van deze salade is Feta-kaas, die een speciale afbrokkelende structuur heeft met een sterke zoute smaak. Traditioneel wordt feta gemaakt van schapen- of geitenmelk, maar in Europese importlanden wordt het voornamelijk gemaakt van koemelk, wat veel goedkoper is. In vertaling klinkt feta als een "stuk", het zijn deze grote stukken die deze kaas maken. Feta is een onmisbaar ingrediënt in de Griekse salade. Dankzij zijn zoutheid, het is een aanvulling op de frisse smaak van kruiden: het is gekruid met oregano, rozemarijn, munt. Fetu wordt geserveerd met zeevruchten, vis en vlees. Het bereidt ook de vulling voor taarten. Onlangs won Griekenland het exclusieve recht om de term "feta" te gebruiken, dus nu kan alleen de kaas die wordt gegeven door schapen die grazen op de hellingen van de Peloponnesos een fetu worden genoemd. Hier zo!
ingrediënten:- Komkommer 2 stuks.
- Tomaten 2 stuks.
- Kaas Feta 150 g
- Rukkola 1 straal
- Olijven zonder pit 50 g
- Kalk 0,5 stuks.
- Verse dille 0,5 bos
- Olijfolie 3 el. l.
- Peper zwart gemalen 2 knijpen
- Zout 2 knijpen
- Stap 1 Bereid je voor op de salade: 2 verse komkommers en tomaten, fetakaas, rukola, dille, een handvol olijven, olijfolie, een halve limoen of citroen.
- Stap 2 Snijd komkommers in repen en tomaten in blokjes.
- Stap 3 Ruccola wordt gehakt.
- Stap 4 Snijd elke olijf in 3 gelijke delen (ringen).
- Stap 5 Meng alle gesneden groenten in een grote kom.
- Stap 6 Pers een halve limoen in de salade, breng op smaak met zout, peper en breng op smaak met olijfolie. Roer.
- Stap 7 Hak de dille nu fijn.
- Stap 8 Leg de fetu in de kom en pureer hem met een vork. Voeg dille toe en meng goed.
- Stap 9 Vorm kleine stukjes kaas uit de kaas.
- Stap 10 Leg de salade over de borden en leg er verschillende feta-balletjes op. Serveer op de tafel.