De rijke romige soep Deze rijke romige soep met witte champignons is een andere favoriet van de herfstgerechten! De roomsmaak geeft het een gesmolten kaas, die volledig oplost in de soep, waardoor het zowel een mooie melkachtige uitstraling heeft als een onverzadigde zijde romige smaak! Witte champignons zijn zeer geurig, en in combinatie met de rest van de groenten krijg je een zeer smakelijke groentesoep. In afwezigheid van witte champignons, raad ik aan om champignons en een paddestoelkubus te gebruiken, maar dan moet de soep niet gezouten worden. Beveel deze soep zeker aan!
ingrediënten:- Champignons, wit 150 g
- Olijfolie 50 ml
- Zwarte peper poeder 0,3 g
- Zout 1,5 theelepel.
- Dille van verse dille van 0,25
- Peterselie vers 0,25 bos
- Knoflook 1 kruidnagel
- Laurierblad 1 st.
- Verwerkte kaas 100 g
- Uien 1 st.
- Wortel 1 st.
- Pepper zoet 1 st.
- Aardappelen 6 stuks.
- Water 3 l
- Stap 1 Om soep te maken, hebben we nodig: aardappelen, eekhoorntjesbrood, paprika, wortelen, uien, verwerkte kaas, knoflook, laurierblaadjes, olijfolie, verse peterselie, verse dille, water, zout en zwarte gemalen peper.
- Stap 2 Aardappelen schoonmaken en in repen snijden.
- Stap 3 Doe de aardappelen in een pan, spoel ze af, giet koud water en doe het op het vuur, wanneer het kookt - we snijden het gas, zout water af en koken onder het deksel.
- Stap 4 Hak de uien en de wortels in met stro terwijl de aardappelen worden gebrouwen.
- Stap 5 Bak ze in olijfolie (je kunt romige of geraffineerde zonnebloemolie gebruiken).
- Stap 6 Wortelen en uien moeten een gouden, middelzware roostgraad hebben.
- Stap 7 Witte champignons zijn goed voor de mijne, schoon en in reepjes gesneden.
- Stap 8 Giet de champignons in een braadpan tot gebakken uien en wortels. Bak ze een beetje onder het deksel.
- Stap 9 Zoete rode paprika wordt ook in reepjes gesneden en toegevoegd aan champignons en groenten in een pan.
- Stap 10 Wanneer de groenten en champignons zacht zijn - is het braden klaar.
- Stap 11 Giet het in de pan naar de gekookte aardappelen. We blijven op laag vuur koken.
- Stap 12 Groenen en knoflook worden geplet.
- Stap 13 Gefuseerde kaas gewreven op een grove rasp. Voeg de kaas toe aan de soep. We fuseren.
- Stap 14 Giet greens, zwarte gemalen peper, voeg laurier toe.
- Stap 15 Meng tot de gesmolten kaas volledig is opgelost, waarbij de soep over een langzame brand kookt.
- Stap 16 Laten we opnieuw koken en apart zetten. Wij serveren soep heet, met greens, zure room of naar wens.