Ingrediënten en apparaten voor het bereiden van inktvis in beslag en saus Om deze delicate en knapperige zeeschotel en roomsaus te bereiden, is er weinig nodig. Het enige dat wenselijk is om in een diepe braadpan te koken, anders is de hele plaat in vettige spetters. Voor inktvisringen die zijn gebakken in beslag, heb je nodig:
- karkas of gehakte inktvisringen - 500 gr
- eieren - 2 stuks
- bloem - 200 gr
- bier - 100 ml
- zonnebloemolie om te frituren
- zout
Voor de bereiding van zoetzure roomsaus hebben we nodig:
- zelfgemaakte zure room of vette room - 200 ml
- citroensap - 3 el. l.
- azijn - 20 ml
- smeltkaas (romig of "vriendschap")
- suiker - 1-2 theel.
- zout en peper
We koken het beslag en bakken daar de inktvis in
Om een claret te maken, moet je twee eieren breken en het bier erin gieten, en dan goed kloppen met een garde of een vork.
Voeg in een homogene massa bloem en zout toe, roer tot de verwijdering van meelballen. De klei is klaar.
Nu bereide ringen van inktvis volledig gedompeld in een schaal met beslag, leg het dan op een hete koekenpan met boter. Merk op dat de olie ongeveer hetzelfde zou moeten zijn als we besloten om de frites te braden.
Koken moet vóór het verschijnen van een gouden tint zijn, waarna de gefrituurde ringen moeten worden gedrenkt in een papieren handdoek om overtollige olie op te nemen.
In de regel duurt de totale bereidingstijd niet langer dan 30 minuten.
Het is vermeldenswaard dat de inktvis in het beslag perfect zowel warm als koud geniet.
Squidsaus in beslag
Als je van chique restaurants en een zekere smaak in eten houdt, past een romige saus met een lichte zuurheid perfect bij het gekookte gerecht.
Om dit te doen, nemen we de bovenstaande ingrediënten en bereiden ze in de volgende volgorde voor:
- Voeg in room of zure room 20 ml azijn en citroensap toe en roer goed
- In dit mengsel wrijven we een pak gesmolten kaas. Het is wenselijk dat hij zo zachtaardig mogelijk was. Kaas moet op een fijne rasp worden ingewreven.
- Solim, peper, leg dan deze compositie op een zwak vuur.
- De saus moet ongeveer vijf minuten worden verwarmd, terwijl er snel wordt geroerd.
- Verwarm 1-2 lepels suiker in het proces van opwarmen.
Klaar! Als er een wens is, kunt u een handvol gehakte walnoten of dille toevoegen.
Dit gerecht past perfect bij aardappelpuree, erwtenpap of gekookte rijst. Ook is het een geweldige snack voor koud bier.
Zoals je kunt zien, inktvis gekookt in beslag - het is niet moeilijk. Dit recept kan eenvoudig worden gebruikt voor zowel dagelijks rantsoen, als voor het indienen op de feesttafel. Trouwens, op hetzelfde principe kun je mosselen en garnalen veilig bereiden. Ondanks de verzadiging van dit gerecht, heeft het een vrij laag caloriegehalte, dat zich alleen maar kan verheugen over degenen die afvallen. Je kunt niet twijfelen - dit lekkere zal zelfs door de meest kieskeurige fijnproever gewaardeerd worden. Eet smakelijk!