- meel - 13/4 Kopjes
- Tarwekiemen - 1/4 kopjes (bak)
- gist - 1 stuk (bundel)
- zout - 1/2 theelepels
- water - 1 kop
- olijfolie - 4 items. lepels
- honing - 1 st. een lepel
- peterselie - 2 st. lepels
- knoflookteentjes - 2 stuks (fijngehakt)
- Mozzarella kaas - 1/2 kopjes (rasp)
- Parmezaanse kaas - 1/2 kopjes (rasp)
Meng in een grote kom 1-1 / 2 kopjes bloem, tarwekiemen, gist en zout. In een pan kook water, 1 eetlepel olijfolie en honing, bij een temperatuur van 120-130 graden Fahrenheit en voeg toe aan de droge ingrediënten, meng tot een homogene homogene massa is verkregen. Voeg geleidelijk de resterende bloem toe, kneed nog eens 4-6 minuten om een zacht, elastisch deeg te krijgen. Het deeg is klaar, maar laat hem beter rusten. Bedek het met een handdoek en laat het ongeveer 10 minuten staan. Rol het deeg uit door een rechthoek van maat 15-10 te vormen. Leg de rechthoeken op een geoliede bakplaat, druk erop zodat het deeg stevig op de bakplaat blijft zitten, bestrijk het met boter, bestrooi fijngehakte peterselie, basilicum en knoflook. Dek af en laat het op een warme plaats ongeveer 30 minuten rijzen. Bak gedurende 10 minuten op 425 graden Fahrenheit. Giet de geraspte kazen Parmezaanse kaas en Mozzarella. Zet terug in de oven en bak nog eens 3-5 minuten of tot ze goudbruin zijn. Snijd in 20 sticks en serveer heet.
Porties: 9