- Pizzadeeg - - Onderdelen
- Asperges - 220 gram
- Parmezaanse kaas - 1/4 kopjes
- Mozzarella kaas - 220 gram
- olijfolie - 2 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- zwarte peper - - naar smaak
- sjalotten - 1 stuk
1. Mozzarella raspen of in kleine blokjes snijden. Hak de sjalotjes fijn. Verwarm de oven voor op 260 graden. Leg de bakplaat in de oven. Bereid de asperges voor. Leg het op een snijplank en gebruik een mes (het Y-vormige mes is het beste hier) om de asperges te plannen voor lange dunne spanen, die van de basis naar de bovenkant van de stengel bewegen. 2. Herhaal met de rest van de stengels en maak je geen zorgen als je een paar ongelijk dikke stukken krijgt - gemengde texturen geven de pizza een interessante smaak. Roer de asperges erdoor met olijfolie, zout en peper in een kom. 3. Rol het pizzadeeg uit tot een cirkel met een diameter van 30 cm op het meel of maïsmeel. Zet op een bakplaat, bestrooid met bloem. Bestrooi het deeg met Parmezaanse kaas en Mozzarella. Zet dan de asperges. 4. Bak de pizza 10 tot 15 minuten, tot de randen bruin zijn totdat de kaas begint te koken en de uiteinden van de asperges geen bruine tint krijgen. Haal uit de oven en bestrooi met lente-ui, snijd en serveer.
Porties: 8-10