- Kipfilet - 1,5 Kilogram
- Zout - 3 theelepels
- Sojasaus - 7 Art. lepels
- Zetmeel - 9 Art. lepels
- Eiwitten - 9 stuks
- Maïsolie - - Naar smaak
- Knoflook - 6 tanden
- Prei - 1 stuk
- Groene uien - 1 stuk
- Gemberschijf 2-3 cm - 1 stuk
- Pinda - 200 gram
- Kippenbouillon - 400 milliliter
- Suiker - 6 theelepels
- Rijstazijn - 6 theelepels
- Sesamolie - 3 theelepels
Voor de duidelijkheid, ik toon alle ingrediënten die we nodig hebben. Kipfilet gesneden in een vrij grote (ongeveer 2 cm) kubus. Meng in een pan eiwitten, zout en zetmeel. Meng tot homogeniteit en meng dan met gehakt vlees. We gaan een uur in de koelkast staan. Een klein vierkant snijdt de prei. Hak de groene uien fijn. Hak knoflook en gember fijn. Pinda's worden 1-2 minuten op een droge koekenpan gecalcineerd. Warm de was maïsolie op. In de verwarmde oliedelen gooien we stukjes kip, bakken tot rouge. Vlees moet eindigen met een gouden korst - zoals op de foto. In de resterende olie in de was gooien we knoflook en gember, bak, voeg na 1 minuut de prei en groene uien toe, bak nog een minuut. Giet kippenbouillon en sojasaus in de wok, voeg suiker en azijn toe. Roer en kook 3-4 minuten. Voeg dan een beetje zetmeel toe in de wok (ongeveer 2 eetlepels), een beetje water (ongeveer dezelfde hoeveelheid) en sesamolie. Kook tot de saus de juiste dichtheid heeft. Wanneer het dikker wordt, voeg dan kip en pinda's toe aan de braadpan. Roer, kook nog een paar minuten, haal het dan uit het vuur en serveer. Eet smakelijk!
Porties: 6-8