Ze zeggen dat vleesgerechten veel moeten sleutelen. En het lijkt me dat er niets sneller is dan een goed stuk goed geroosterd vlees te bereiden. Degenen die waarde hechten aan hun tijd en deze niet volledig willen uitgeven aan het vuurgevecht bij de kachel, het is best mogelijk om te doen met snelle recepten. Ik bied heerlijke vleesgerechten en geheimen van de bereiding ervan.
Voor de bereiding van de gepresenteerde vleesgerechten is het geschikt voor filets van alle soorten vlees: rundvlees of varkensvlees. By the way, kip zal doen, maar alleen de filets ook. Trouwens, vlees - dit heeft voornamelijk betrekking op varkensvlees - mag niet dik zijn. Om het te snijden is het noodzakelijk dunne langwerpige plakjes langs vezels, het blijkt origineel vlees te scheren. Dit is het geheim van zijn kookkunsten - gerechten zijn sappig en duren niet lang. En dan riskeer ik je wat recepten aan te bieden.
Vleesgerecht in sojasaus.
Om dit te doen heeft u nodig: 500 gram vlees, 1 kleine wortel, 1 ui, sojasaus (het beste met de smaak van champignons), 1 eetl. lepel mayonaise.
Vlees, zoals ik zei, snijd met krullen. Dan peper zout, in een koekenpan met plantaardige olie doen en een beetje bakken - ongeveer 5 minuten, een beetje sojasaus toevoegen. Daarna zetten we de uien, heel fijngehakte wortels, mayonaise, giet het water en Tushim op een klein vuur onder het deksel voor nog eens drie minuten. Voeg daarna een beetje meer sojasaus toe en laat nog vijf minuten sudderen. Wil je meer saus, voeg dan meer water toe. Wil je drogen - iets minder. In ieder geval, het vlees wordt aromatisch en sappig, en voor de hele kooktijd breng je 15 minuten door. Trouwens, het is ook winstgevend: meer groenten, uien - en je kunt het hele gezin voeden.
Een soortgelijk gerecht van vlees kan worden bereid en "volwassen" - in bier. Toch, zoals in het eerste recept, alleen in plaats van sojasaus moet je bier toevoegen. Bier kan meer zijn, maar je krijgt meer vleessaus met een heldere biersmaak.
Vlees met aubergine.
Voor dit gerecht heb je nodig: 500 gram vlees, 1 wortel, 1 grote ui, 1 aubergine (groter), 1 eetl. lepel mayonaise, 2 el. lepels ketchup of 1 grote tomaat.
En opnieuw snijden we het vlees met de spaanders, maar als het gaat om doven, gooien we daar de gehakte aubergines. Sommige huisvrouwen verbranden ze op de een of andere manier met kokend water en stoppen ze in zout water. Ze zeggen dat ze niet verbitterd zijn. Ik deed dit eerder en besefte toen dat het te veel was. Dus ik poets en verbrand nooit zoveel geliefd bij veel groenten, en hij wordt nooit bitter. Dus, de stukjes aubergine in je zullen 10 minuten gedoofd zijn, dan duurt het wat langer. Vergeet niet dat je mayonaise in het begin kunt toevoegen, en ketchup of een tomaat, in kleine stukjes gesneden - aan het einde van het koken. Het is zo'n geurig vlees met een auberginesmaak, waar rijst of puree perfect op past.
Vleesgerecht met champignons en kaas.
Om te koken, heb je nodig: 300 g vers of 1 pakket bevroren champignons, 500 gram vlees, 1 ui, 50 gram harde kaas, 3 eetlepels. lepels zure room of mayonaise.
Vlees in kleine stukjes gesneden, bak in een koekenpan, leg daar dezelfde gehakte champignons, uien en bak nog een beetje meer. Voeg een beetje water, mayonaise of zure room toe en dek af met een deksel. Blus ongeveer 10 minuten en bestrooi aan het einde van de bereiding met geraspte kaas en maak het vuur iets meer zodat het water verdampt. Dat is alles! Deze recepten hebben me vaak geholpen, en ze houden echt van thuis. Deze gerechten zijn geweldig voor rijst, aardappelpuree of gewoon gekookte aardappelen.
En nu zal ik je het geheim vertellen van het bereiden van de "juiste" biefstuk.
Om een uitstekende biefstuk te maken, heb je goed vlees, een culinaire flair, een beetje verbeeldingskracht en, natuurlijk, vaardigheid nodig. Enigszins gemist - je krijgt een onverteerbare 'tong'. Een echte steak wordt gemaakt van jonge ossenhaas. Je moet het vlees door de vezels snijden en niet meer dan 3-4 cm dik. Je zou zulke "bast shoes" goed moeten krijgen, die je niet hoeft te verslaan. Bestrooi ze met kruiden, gebroken laurierblaadjes, bedek met mosterd of mayonaise. Toch is het mogelijk om te gieten met plantaardige olie vermengd met sap van een citroen. Een half uur later kun je beginnen met koken.
Hiertoe braadt u voor en braadt u in met olie en bruin u het vlees zodat er een korst ontstaat. Eerst één kant, dan de tweede, anders stroomt het sap en wordt het vlees droog en hard. Als je een biefstuk "met bloed" nodig hebt, dan is het in 4 - 5 minuten klaar. Nog een paar minuten roosteren maakt het vlees gemiddeld, voor een volledig gefrituurde biefstuk duurt het ongeveer 10 minuten van de totale tijd.
Een theorie zonder oefening is natuurlijk gecompliceerd. Daarom, als je graag op deze manier vlees wilt koken, zul je alles door ervaring ervaren. Tegelijkertijd adviseer ik je om frites te bereiden - het diner wordt koninklijk! Vergeet alleen de saus niet, u kunt er klaar voor zijn. Ik hoop dat je dankzij de vleesgerechten en de geheimen van zijn kookkunst snel en heerlijk jezelf, je familie, vrienden en geliefde gasten zult voeden. Geniet van onze eetlust!