Kwark en eieren zijn rijk aan het enzym methionine (verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed en verbetert de leverfunctie) en levert ook de calorieën die nodig zijn tijdens het vasten van het lichaam. Cashewnoten dragen bij aan de normalisatie van het metabolisme, versterken de immuniteit, het cardiovasculaire systeem.
Pasen-kwark
- 200 gram cottage cheese, 2 eieren,
- 70 g boter,
- 80 ml culinaire room met 30% vetgehalte,
- 30 g poedersuiker,
- 20 g rozijnen,
- 20 gram geroosterde cashewnoten,
- 20 g gekonfijt fruit.
Leg de eieren in de koelkastlade en zorg ervoor dat ze zich met een puntig uiteinde naar beneden bevinden. In deze positie worden ze drie keer langer opgeslagen.
Als de kwark te zuur is, meng het dan een uur, gooi het dan over de kaasdoek en laat de melk leeglopen om heerlijke paasgerechten voor te bereiden. Indien gewenst kan slagroom worden vervangen door niet-zure zure room. Voeg een beetje rauw eiwit toe en het zal niet slechter worden dan room.
1. Veeg de kwark door een zeef.
2. Giet er slagroom eierdooiers in.
3. Sla geklopte eiwitten en room, combineer ze met de bulk.
4. Voeg de boter toe.
5. Meng grondig.
6. Rozijnen en gekonfijt fruit toevoegen. Giet de gesnipperde noten erin.
7. Vul de resulterende massa van siliconen mallen, zet het voor enkele uren in de koelkast, dan haal het uit de mallen en serveer.
Door het formulier heen
Onze voorouders, niet verwend met kant en klare paaskoekjes, moeten thuis een speciale mal voor Pasen hebben bewaard - een verpakker of een paschnik. Tegenwoordig gebruiken geavanceerde koks siliconen bakvormen die, in tegenstelling tot metalen, meer flexibel zijn en geschikt zijn voor het bereiden van heerlijke paasgerechten. Dit maakt het gemakkelijk om kant-en-klare culinaire meesterwerken te verwijderen en zorgt ervoor dat een vloeistoftest zich niet verspreidt. Als u wilt dat uw Pasen- of Paascake een succes wordt, vertrouw dan op de tradities van uw voorouders.
Ze hebben zich noodzakelijkerwijs in een goed humeur voorbereid. Het is wenselijk dat de keuken stil was en zo weinig mogelijk mensen. Als je een paascake of Pasen wilt versieren in de oude Oekraïense tradities, gebruik dan speciale ornamenten: een leeuwerik met acht gevouwen vleugels (het symbool van oneindigheid), oren met grote granen (ze kunnen gemaakt zijn van cashewnoten), "schapenhoorns" en snoepjes de vlucht van je verbeelding kent geen grenzen). Een heerlijke kwarkvakantie!
Pittige kip met honing, gebakken in de oven
De ingrediënten
- 1 middelgrote kip;
- 2 el. l. steenzout;
- 1 theelepel. honing; zwarte gemalen peper, tijm, salie, paprika - naar smaak.
Voor decoratie
- 5 kwarteleitjes,
- 5 kerstomaatjes,
- 30 gram salademengeling.
Voorbereiding.
Verwijder de gestripte kip, droog hem een beetje en wrijf hem in met een mengsel van honing, zout en specerijen en plaats hem dan op het rooster van de oven, verwarmd tot 180C. Laat ongeveer 50 minuten koken, elke 10 minuten de oven openen en het karkas op de bakplaat laten druipen. Serveer met een salade-mix, helften van hardgekookte kwarteleitjes en kerstomaatjes.
Wat is het gebruik?
Kippenvlees is een waardevolle bron van eiwitten, bevat B-vitaminen, kalium, fosfor, zink en ijzer. Deze stoffen, evenals carnosine (een krachtige antioxidant) verhogen de immuniteit en verbeteren het lichaam.
Paas salade
De ingrediënten
- 1 verse tomaat,
- 1 verse komkommer,
- 2 kleine, ingemaakte maïskolven,
- 50 g ingelegde ui,
- 100 g kalfsvlees,
- 2 kwarteleitjes,
- 2 el. l. kleine ingelegde honing,
- 1 eetl. l. ingeblikte kappertjes,
- olijfolie om te frituren.
Voor het tanken
- 2 eierdooiers
- 1 eetl. l. Dijon mosterd,
- 1 eetl. l. culinaire room 30% vet,
- 1 theelepel wijnazijn, 100 g olijfolie, naar smaak zout en peper.
Voorbereiding.
Alle ingrediënten worden in grote stukken gesneden om heerlijke paasgerechten te maken. Klop de eierdooiers met mosterd. In de resulterende massa giet je de room, azijn, olijfolie, zout en peper. Meng de salade-ingrediënten grondig met de dressing. Serveer met een dia op het bord.
Wat is het gebruik?
Olijfolie voorziet het lichaam van enkelvoudig onverzadigde vetzuren, die vechten met onvoldoende bloedtoevoer naar het hart. Kwarteleitjes zijn een natuurlijk vitaminecomplex.
Biefstuk
De ingrediënten
- 1 entrecote rundvlees,
- groot zeezout naar smaak.
Voor marinade
- 50 ml olijfolie
- 1 g droge tijm,
- 1 theelepel. verse rozemarijnbladeren,
- Aard naar smaak rode en zwarte peper.
Voorbereiding.
Maak de marinade van te voren klaar: mix de boter met specerijen en blijf dagenlang op een donkere koele plaats. Was het vlees, droog het, giet de marinade en bak het op het grillrooster, verhit tot 200C (voor een stuk van ongeveer 2,5 cm duurt het 2,5 minuten voor elke zijde). Hierna kan de biefstuk worden geserveerd. Om het vlees goed gebakken te maken, moet u het gedurende 10 minuten in de oven klaar maken, verwarmd tot 180C. Bestrooi biefstuk met groot zeezout voordat u het serveert.
Zelfgemaakte worst
De ingrediënten
- 400 g rundvlees,
- 400 gram mager varkensvlees,
- 300 g reuzel,
- 100 g uien,
- 50 gram knoflook
- 1 m gezuiverde ingewanden
- naar smaak zout en peper.
Voor decoratie
Saladebladeren, gemarineerde paddestoelen.
Voorbereiding.
Vlees, reuzel, uien en knoflook brokkelen af, mengen goed met zout en peper. Bereid gehakt tot voorgewassen darm. Vouw de spiraal in 2 - 4 beurten en leg op een bakplaat. Gebruik een tandenstoker om een reeks gaten te maken op een afstand van ongeveer 10 cm van elkaar zodat de darm niet barst. Kook de worst 20-25 minuten in de oven, verwarmd tot 180 C. Serveren, versierd met sla en gepekelde champignons.
Wat is het gebruik?
Varkensvlees en varkensreuzel zijn een opslagplaats voor aminozuren, caroteen.