Het is noodzakelijk om te erkennen dat dit een vrij specifiek vlees is, dat gemakkelijk kan worden bedorven met de verkeerde kooktechnologie. Om fouten te voorkomen, raden wij u aan de tips in dit artikel te volgen. Vandaag zullen we praten over enkele heerlijke recepten voor het bereiden van lamsvlees in de oven.
Hoe in de oven om schapenvlees in folie te bakken?
Dit recept is gebaseerd op de technologieën om vlees te bereiden op de brandstapel. Van de ingrediënten die je nodig hebt:
- lam 1 kg (berekening voor 6 porties)
- kefir - één glas
- een kop uien
- knoflook - 2-3 teentjes
- tomaten - 3-4 stukjes
- boter 100 gr
- greens (koriander, dille)
- zout, peper, laurierblaadjes
Zoals je al kunt raden, is yoghurt nodig voor de marinade. Het melkzuur van dit product dringt perfect door in de harde vleesvezels en maakt de gekookte filet milder.
Dit recept geeft aan dat lam en aderen moeten worden gesneden uit schapenvlees. Als je dat niet doet, zal het vlees niet worden gekauwd.
Voor het snijden raden we aan om zeer scherpe messen te nemen, want lam is taai genoeg vlees in vergelijking met varkensvlees en rundvlees. Om het te snijden is het noodzakelijk kleine blokjes (de grootte ongeveer 5x5 sm). Vul dit alles met kefir, peper en gooi een paar laurierblaadjes, je hoeft het niet te zout, omdat het zoute lam niet in de oven gebakken is. Voeg in gemarineerd vlees gesneden uienringen toe en sta minstens twee uur op een koude plaats.
Het is noodzakelijk om de bakplaat in te vetten met boter.
Zodra het vlees is gemarineerd, legt u het op een voorbereide bakplaat. U hoeft de uien niet van de marinade te verwijderen. We zetten in de oven verwarmd tot 250 graden. Na 30-40 minuten moet het worden uitgetrokken en zout worden uitgesmeerd, dan worden de tomaten in plakjes gesneden en opnieuw in de oven gezet gedurende 10 minuten.
Voeg in de voorbereide schaal gemalen knoflook toe en besprenkel met gehakte kruiden.
Hoe een benenpoot te koken
In feite is het niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. Voor dit recept heb je folie en draad nodig. Van de ingrediënten:
- lamsschenkel
- Boter - 100 gr
- rode en zwarte peper
- zout
De poot moet van al het overtollige worden ontdaan en bedek met boter, peper overvloedig. Alvorens in folie te wikkelen, raden we aan om verschillende stukken olie in de verpakking te doen - het vlees zal iets sappiger en zachter zijn.
De schacht ongeveer een uur voorbereiden, afhankelijk van de grootte. De temperatuur van de oven is 250 graden.
Nadat het schaapbeen eindelijk is gebakken, moet het worden gezout. Klaar!
Hoe lamssoep in de oven te maken
Om te koken is dit deel beter op het rooster om te grillen, omdat zodra deze methode het vlees van alle kanten laat roosteren. Net als bij het eerste recept moet het vlees worden gehakt. Voor koryoki is kefir of rode wijn perfect. Voeg in de marinade een snufje rode of zwarte peper toe. In de koelkast moet het vlees ongeveer drie uur duren, dan is het zacht genoeg.
Na deze tijd verspreiden we het op de rooster. De oven moet worden voorverwarmd tot 250 graden. De kooktijd is 40-60 minuten. Om de lendenen op tafel te serveren, moet u deze besprenkelen met de ui gedrenkt in azijn.
Het is de moeite waard eraan te denken dat culinaire hoogstandjes van schapenvlees het beste worden geproefd met gekruide tomatensauzen met een overvloed aan koriander en peterselie. Onder de dranken, rode wijnen en groentesappen goed combineren.
Zoals je kunt zien, is er niets kleins in de kooktechnologie, het belangrijkste is om enkele tips te volgen. Vanaf nu wordt je culinaire talent aangevuld met een andere nuttige vaardigheid. Gebakken schapenvleesschotels op de feesttafel zijn een geweldige manier om het gezin en de gasten te verrassen!