Dichter bij het einde van de herfst op de schappen van markten en winkels verschijnt feijoa - een exotisch fruit met ongelooflijk smakelijk en geurig vlees. Meer recent werd deze 'buitenlandse gast' beschouwd als een culinaire curiositeit en werd hij zelden op onze tafels gezien. Tegenwoordig wordt het vaak gebruikt om verschillende niet-triviale gerechten en voorbereidingen voor de winter te bereiden. Vooral nuttig zijn de verschillende varianten van jam van feijoa, die beroemd zijn om de enorme hoeveelheid vitamines en sporenelementen. Sommige recepten van deze bieden we vandaag aan.
Jam met feijoa met citroen en gember - stap voor stap recept
Feijoa met suiker, citroen en gember is een win-win-culinaire combinatie. Extra componenten verduurzamen niet alleen de bessensmaak van de vrucht, geven pittige pikantie en verzadiging, maar versterken ook de helende eigenschappen ervan aanzienlijk. Gebruik dit recept, want de combinatie van zoet en gezond is zo zeldzaam.
Noodzakelijke ingrediënten:
- vruchten van feijoa - 700 gr.
- kristalsuiker - 700 gr.
- een stuk gember - 50 gr.
- grote citroen - 1 st.
- drinkwater - 80 ml
Stapsgewijze instructie:
-
Om te beginnen moet de feijoa fruit grondig worden afgespoeld onder stromend koud water en gedroogd op een handdoek. Knip vervolgens alle tops en staarten af. Snijd de bessen in verschillende stukken. -
Schil vervolgens de citroen van de schil, de witte laag, de botten en snijd ze in kleine stukjes. Wortel de gember op een fijnkorrelige rasp. -
Laat nu feijoa en citroen door een vleesmolen of vermalen met een ondergedompelde staafmixer. Plak de vruchten van de vruchten in een breed emailleerwaar en combineer het met gember, suiker en water. Kook het mengsel op 5-7 minuten vanaf het moment van koken op minimale hitte. -
Hete jam is verpakt op steriele glazen potten, sluit met hermetische deksels en verzend na afkoeling naar een donkere, koude plaats, bijvoorbeeld in een koelkast of kelder. De optimale opslagtijd voor een dergelijke billet is 5-6 maanden.
Tot op de hoogte! Als het gebruikelijke suikerzand, zoals gespecificeerd in het recept, wordt vervangen door riet, krijgt de jam een aangename karamelsmaak en een amberkleurige tint. Bij gebruik van bruine suiker blijven de verhoudingen van alle ingrediënten hetzelfde.
Ruwe jam van feijoa met citroen, gedroogde abrikozen en noten - stap voor stap recept
Een andere variant van een heerlijke billet van feijoa met suiker is rauwe jam. Aangevuld met citrusvruchten, noten en gedroogde vruchten, is deze vitamines delicatesse op zich goed. Het kan echter worden gebruikt als vulling voor het bakken, maar ook voor het maken van zelfgemaakte zoetigheden en marmelade.
Noodzakelijke ingrediënten:
- vruchten van feijoa - 500 gr.
- kristalsuiker - 500 gr.
- citroen - 1 st.
- de nucleoli van walnoten - 150 gr.
- gedroogde abrikozen - 150 gr.
Stapsgewijze instructie:
- Allereerst, verwijder bij het gespannen en gewassen fruit de staarten aan beide kanten. Vervolgens worden de feijoabessen en de geschilde citroenpulp door een vleesmolen geperst of in een blender gehakt tot ze glad zijn. Vul het voorbereide mengsel met suiker en leg apart gedurende 1-1,5 uur.
- In de tussentijd bereidt u extra ingrediënten voor. Noten branden in een oven of in een droge koekenpan, maken de folie voorzichtig schoon en malen lichtjes in een vijzel. Gedroogde abrikozen gedurende 20 minuten met warm water en na het weken in kleine stukjes gesneden.
- Na het volledig oplossen van de suikerkristallen, toevoegen aan de bessenmelk geprepareerde noten en gedroogde vruchten. Roer het mengsel goed door tot het glad is en verspreid het in droge gesteriliseerde potten. Bedek de hals van elke container met een dubbele laag perkament (kan worden vervangen door dik papier) en bind met een sterke draad.
- In deze vorm kan jam ongeveer 2-3 maanden in een koelkast worden bewaard.
Tot op de hoogte! Winterblanks van feijoa zijn een echte uitgestrektheid voor culinaire experimenten. Als de citroen wordt vervangen door sinaasappel, gedroogde abrikozen - rozijnen en walnoten - amandelen, dan zal jam "absoluut klinken", maar het zal net zo nuttig, geurig en smakelijk blijven.