- vis- of kippenbouillon - 4 kopjes
- stengels van citroengras - 4 stuks
- limoen - 3 stuks
- rode chili - 2 stuks
- korianderstengels - 6 stuks
- Visfilet - 360 gram
- rijstazijn - 1 st. een lepel
- Thaise vissaus - 3 Art. lepels
- korianderblad - 2 st. lepels
Hak chili en kalgan fijn. Lamskoteletten en visfilets worden in grote stukken gesneden. Giet bouillon in een pan en breng aan de kook. Snijd intussen de uiteinden van elke stengel van citroengras diagonaal in stukken van ongeveer 3 mm dik. Verwijder de limoenschil met een dunschiller, pers het sap en zet apart. Voeg schijfjes citroengras, limoenschil, chili, kalgan, limoenblaadjes en korianderstelen in de bouillon. Bak gedurende 1-2 minuten op laag vuur. Voeg vervolgens visfilets, rijstazijn, Thaise vissaus en half limoensap toe. Laat het ongeveer 3 minuten sudderen. Verwijder de stelen van koriander en voeg zonodig het resterende limoensap toe. De soep moet behoorlijk zuur zijn. Strooi de soep met korianderblaadjes en serveer heet.
Porties: 4