- avocado - 3 stuks
- Karnemelk - 2 kopjes (vetvrij)
- walnoten - 1/3 Glas
- takje dille - 1/3 kop
- rode uien - 1/3 Glas (in blokjes)
- rode wijnazijn - 1 st. een lepel
- groot zout - 1 theelepeltje
Snijd in halve walnoten. Snijd twee avocado's doormidden. Schep het vlees en plaats het in een blender. Voeg karnemelk, walnoten, dille, gehakte rode uien, wijnazijn, zout, 1 kopje water toe en klop tot een uniforme consistentie is verkregen. De massa zou moeten lijken op een aardappelpuree. Bedek de gekookte soep met een deksel en laat afkoelen in de koelkast gedurende minimaal 1 uur. Snij de resterende avocado's in stukjes. Verdeel de soep in vier porties, decoreer elke portie met in blokjes gesneden avocado en dille, indien nodig.
Porties: 4