- Dorada - 700 gram
- Verse munt - 40 gram
- Zout - 1/2 theelepel
- Kersentomaten - 250 gram
- Verse gember - 1 Art. een lepel
- Olijfolie - 30 milliliter
- Citroenen - 1/2 Stuks
- Kappertjes - 30 gram
We beginnen met de standaard - we zullen de dorado wassen en reinigen van de ingewanden. Verse gember wreef over een rasp. Klop in een vijzel verse muntblaadjes, olijfolie, gember en zout. De resulterende marinade wordt overvloedig gesmeerd door onze vis. In elke vis doen we een schijfje citroen en een tak verse munt. Cherrytomaatjes en in tweeën gesneden. We leggen de vis op een bakplaat, die eerder bedekt was met perkamentpapier. We verspreiden de kappertjes en cherrytomaatjes, als er een marinade was - giet er bovenop. Bak 20 minuten op 190 graden - en het is klaar!
Porties: 3-4