Jam van kruisbes

Jam van kruisbessen in de oude dagen kon bijna elke hostess op de tafel worden gevonden. In onze dagen was dit gerecht onterecht vergeten en het is vrij zeldzaam om het te zien in het assortiment van zelfgemaakte jam. Maar naast de fijne smaak is dit gerecht ook geen groot voordeel. Bessen van kruisbessen bevatten in hun samenstelling vitamine C, P, B9, caroteen en ijzer. Er is een mening dat deze vrucht verjongende eigenschappen heeft, waardoor het helpt om de ouderdom te vertragen. Door deze prachtige smaragdgroene zoetheid te bereiden, zult u uw gasten verrassen en plezieren met zijn ongewone smaak en heerlijke aroma.

De in dit artikel voorgestelde methoden voor de bereiding van jam uit kruisbessen helpen om de maximale hoeveelheid nuttige stoffen in bessen te bewaren.

Klassiek recept

Ingrediëntenlijst:

• kruisbes bessen - 1 kg
• suiker - 1,5 kg
• water - 2 kopjes
• wodka - 50 g

Stadia van kooksnoepjes:

1. Neem een ​​vergiet en giet er de vruchten van de kruisbessen in. Spoel ze grondig af onder stromend water.
2. Breek met elke bes voorzichtig de staart en prik met een naald - dit is nodig zodat ze tijdens het koken niet barsten en heel blijven.
3. Fruit afgieten met een kleine hoeveelheid wodka en gedurende 20 minuten in de vriezer leggen. Zet de container daarna over naar de koelkast voor de nacht.
4. Bereid 's morgens de siroop: doe het water in een pan op een langzaam vuur en giet er suiker in. Wacht tot de siroop kookt en een uniforme consistentie bereikt.
5. Haal de pot niet van de kachel, doe er bessen in en breng hem aan de kook. Je kunt geen jam mengen, je kunt het lichtjes schudden. Hierna het vuur doven en de schaal verlaten tot deze volledig is afgekoeld.
6. Wanneer dit gebeurt, druk de jam zo in dat de vloeistof in één container blijft en de bessen in de andere.
7. Siroop opnieuw op een bord leggen, aan de kook brengen en kruisbessen toevoegen. Herhaal deze procedure 3-4 keer.
8. Het laatste kookproces duurt ongeveer 30 minuten. Om de bereidheid van de jam te controleren druppelt u een kleine druppel op de plaat. Als het zich niet verspreidt, is de delicatesse klaar.
9. Als er een wens is, voeg dan aan het einde van het koken een beetje vanille toe aan het gerecht.
10. Gebeëindigde jam giet op gesteriliseerde kruiken en rol.

Jam van kruisbes met noten

Je hebt nodig:

• kruisbessen - 1 kg fruit
• suiker - 1,5 kg
• water 350 g
• walnoot kernels - 300 g

Bereidingswijze:

1. Voor jam, zou u lichtjes onrijpe bessen moeten nemen. Ze moeten groen en stevig aanvoelen. Kruisbes spoel grondig onder stromend water, snij op elke bes en verwijder de zaden met een haarspeld.
2. Bereid de siroop, meng het water met suiker en kook op laag vuur totdat de hele granen zijn opgelost.
3. Verwarm de pan zonder olie op het vuur, strooi er walnoten over en bak een paar minuten. Knip of verpletter de kernen op zo'n manier dat kleine stukjes worden gemaakt.
4. Vul de resulterende massa vruchten heel voorzichtig met kruisbes en vouw ze in een geschikte container.
5. Wanneer het werk klaar is, giet de bessen met hete suikerstroop, op het vuur en wacht tot de jam kookt.
6. Haal de pan uit de kachel, laat afkoelen en laat hem 10 uur koelen.
7. Wanneer deze tijd voorbij is, brengt u het gerecht terug aan de kook en kook het tot het klaar is.

Nuttige tips

Zodat de kruisbessen hun mooie smaragdgroene kleur niet verliezen tijdens de warmtebehandeling, is het noodzakelijk om de siroop goed te lassen. In koud water moet je eerst ongeveer 10 kersenbladeren maken en deze 5 minuten laten koken. Daarna moeten de bladeren worden verwijderd en de jam blijven bereiden.