- Zwarte vlierbes - 1 Kilogram
- Suiker - 1 Kilogram
De vlierbessen zijn van drie soorten, maar voor consumptie is alleen zwarte vlierbessen geschikt, andere soorten vlierbessen zijn giftig voor mensen in welke vorm dan ook. Jam van zwarte vlierbessen is echter een nuttig en therapeutisch middel, dat altijd bij de hand moet zijn, vooral 'tijdens het seizoen' van verkoudheid. Het recept is simpel, we hebben een kilo vlierbessen en een kilo suiker nodig. Ten eerste moet vlierbessen worden gewassen in verschillende wateren, samen met takken. Reinig vervolgens de bessen van de takjes en zet de vlierbessen in de gerechten, waar de jam zal worden bereid - dit kan een diepe pan of een geëmailleerde bak zijn. De bes moet lichtjes worden gehakt, zodat ze het sap geeft en op het vuur zet en de inhoud aan de kook brengt. Maak dan een klein vuur en blijf bessen blussen. Wanneer de inhoud kookt en het volume wordt gehalveerd, vul het dan met suiker en meng, zodat de suiker volledig is opgelost. Kook gedurende 10 minuten, meng grondig. Verwijder van de plaat, giet over de potten. Banken maken elkaar op en dekken af met een warme doek of deken tot ze volledig zijn afgekoeld.
Aantal porties: afhankelijk van