- Kruisbessen - 350-400 Gram
- Apple - 250 gram
- Uien - 1 stuk (beter violet)
- Lichte rozijnen - 50 gram
- Suiker - 4 Art. lepels
- Sol - 1 Pinch
- Specerij - 1 plak (kaneel (stok), gemalen gember, gemalen chili, gemalen kruidnagels)
- Azijn (5%) - 4-5 theelepels
Bereid alle ingrediënten voor. Kruisbessen moeten grondig worden gewassen, schoongemaakt van de steeltjes. Voeg in de pot de azijn, suiker, kaneel en andere kruiden toe en breng de hele inhoud aan de kook. Voeg vervolgens in een pan gezuiverde kruisbes toe, grondig gewassen in kokend water, rozijnen, appelblokjes en uien. Bedek alles met een deksel en laat het een paar minuten weken op middelhoog vuur. Verwijder vervolgens het deksel en verdamp de saus op dezelfde matige temperatuur, af en toe roerend, tot het dik wordt. Kook ongeveer 35-40 minuten. Aan het einde van het koken kun je suiker toevoegen, als het te zuur is, of azijn - als, omgekeerd, zoet.
Porties: 5-7