- Rijst - 200 gram
- Melk - 600 milliliter
- Kwark 6-9% - 400 gram
- Kers (zonder kuilen) - 300 gram
- Boter - 50 gram
- Suiker - 150 gram
- Eieren - 3 stuks
- Suikerpoeder - 3 snuifjes (optioneel)
Eerst, in een grote kom, breng de melk aan de kook, kook dan de rijst erin gedurende 20 minuten - tot ze gaar zijn. Kook op middelhoog vuur, onder het deksel. Vervolgens moet de pap worden gekoeld. Verwijder ondertussen, met bessen, alle vloeistof. Schep de dooiers in een aparte kom van de eiwitten en maal de dooiers en boter fijn. Voeg daar suiker toe en meng goed, voeg dan kwark toe en mix alles opnieuw. Meng vervolgens de wrongel en de pap met kersen. Klop de eiwitten apart met een snuifje zout en giet ze vervolgens in de massa, roer voorzichtig met een lepel. Vorm de olie en doe er een mengsel in. Bak gedurende 40 minuten. Kant-en-klare producten kunnen worden bestrooid met poedersuiker.
Porties: 10