- Chinese kruiden - 1 theelepeltje
- varkensvlees - 2 kopjes (gekookt)
- sesamolie - 2 theelepels
- gember - 1 theelepel
- knoflook - 2 tanden
- groene uien - 1 kop
- saus Khoisin - 3 Art. lepels
- rijstazijn - 2 Art. lepels
- sojasaus - 1 st. een lepel
- honing - 1 1/2 theelepeltjes
- saus Sriracha - 1 theelepeltje
- zout - 1/4 theelepels
- Voor de test: water - 3 kopjes
- gist - 1 1/2 Art. lepels
- zout - 1 1/2 Art. lepels
- bloem - 6 1/2 kopjes
1. Bereid het varkensvlees van te voren voor, om 2 kopjes te krijgen. Strooi varkensvlees met een mengsel van vijf Chinese kruiden. Roer grondig. 2. Verwarm de grote koekenpan op middelhoog vuur. Smeer de pan met olie. Voeg gehakte knoflook en verse gember toe en bak gedurende 1 minuut. 3. Voeg varkensvlees, ui, Hoixin-saus, rijstazijn, sojasaus, honing, Sriracha-saus en zout toe. Meng goed en bak tot het varkensvlees warm is. 4. Meng het deeg van deze ingrediënten. Verdeel het deeg in 8 gelijke delen. 5. Rol van elk onderdeel een rollende cirkel met een diameter van 12-15 cm en leg 1/4 kopje van de vulling in het midden van elke cirkel. 6. Wikkel de uiteinden vast, wikkel de bovenkant. Herhaal de procedure met de resterende deegcirkels en vulling. 7. Leg de 4 broodjes met de naad op een afstand van 2,5 cm van elkaar in een bamboestoomboot. Bedek met deksel. Voeg water toe tot een diepte van 2,5 cm, breng op middelhoog vuur aan de kook. Laat 20-30 minuten koken. 8. Serveer de broodjes warm.
Porties: 8