- bloem - 1 3/4 kopjes
- bakpoeder - 2 1/2 theelepels
- suiker - 2 1/2 Art. lepels
- zout - 1/4 theelepels
- Boter - 6 Art. lepels
- gedroogde kersen - 1/2 kop
- geraspte citroenschil - 1 theelepeltje
- groot ei - 1 stuk
- room - 5 Art. lepels
Verwarm de oven voor op 220 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier, zet opzij. In een keukenmachine combineert u bloem, bakpoeder, suiker en zout. Voeg boter en zweep toe. Doe het mengsel in een grote kom, voeg kers en citroenschil toe, roer in een kleine kom, klop de eieren samen met de room. Voeg de massa toe aan het bloemmeel en roer voorzichtig met een vork. Als het deeg te droog lijkt, voeg dan meer room toe. Het mengsel mag niet te plakkerig zijn. Rol het deeg uit op een licht bebloemd werkoppervlak. Vorm een cirkel met een diameter van 15 cm, ongeveer 2,5 cm dik. Snijd met een scherp mes het deeg in 8 gelijke wiggen. Leg de broodjes op een voorbereide bakplaat. Vet de broodjes licht in met room en besprenkel met suiker. Bak tot ze goudbruin zijn, van 12 tot 14 minuten. Laat iets afkoelen op een bakplaat. Zet op het rooster en laat volledig afkoelen. Broodjes kunnen het beste worden gegeten op de dag dat ze gaar zijn.
Porties: 8