- bloem - 1 Kilogram
- melk - 400 gram
- eieren (dooiers) - 5 stuks
- suiker - 380 gram
- olie of margarine - 300 gram
- zout - 0,5 theelepels
- gist - 40 gram
- zure room - 1 st. een lepel
In warme melk, los de gist op, voeg een halve kilo meel toe, meng goed en laat het deeg twee keer rijzen op een warme plaats. Voeg daarna zout, dooiers, gepoederd met suiker en wit toe. Roer, giet nog eens 0,5 kg bloem en kneed het deeg. Voeg op het einde gesmolten margarine of boter toe. Het deeg mag niet aan de handen of aan de zijkanten van de borden blijven plakken. Bedek het deeg met een handdoek en zet het 1,5-2 uur op een warme plaats. Wanneer het deeg doordrenkt is, zet het op een bord, besprenkeld met bloem, verdeel in bundels. We snijden de bundels in identieke stukken en rollen er balletjes van. We leggen de werkstukken op geoliede bakplaten op grote afstand van elkaar, omdat het deeg zal rijzen. En zet het 20 minuten op een warme plaats. Terwijl de toekomstige broodjes geschikt zijn, meng zure room met bloem en boter. Verwarm de oven voor op 230 graden. Druk nu de broodjespalm op het blad en vet ze in met een zuur mengsel. Werk af met suiker en laat deze 15 minuten in de oven garen. Klaar broodjes worden beter op de tafel geserveerd een beetje afgekoeld. Eet smakelijk!
Porties: 12 stks.