- melk - 1 liter
- bloem - 180 gram
- maïszetmeel - 50 gram
- suiker - 200 gram
- eigeel - 160 gram
- citroenschil - 1 snuifje
- broodkruimels - 150 gram (ingrediënten voor paneermeel :)
- eiwit - 150 gram
Meng de eierdooiers en suiker. Giet 100 milliliter melk en verwarm intussen de rest in een pan. Voeg zetmeel en bloem toe, meng goed. Giet hete melk en voeg de citroenschil toe. Verdeel het deeg gelijkmatig op een bakplaat of ovenschaal. Bedek met een folie. Wanneer het crèmedeeg afkoelt, snijdt u in dikke rechthoeken. Verwijder de film en rol de deegstukken in paneer. Bak in kokende olie.
Porties: 4