- Kabeljauw - 800 gram
- Geconserveerde tomaten - 400 gram
- Luka - 1 stuk
- Olijfolie - 2 Art. lepels
- Chesnoka - 1 tand
- Citroensap - 1 st. een lepel
- Suiker - 1/2 theelepel
- Basilicum - 1 theelepel
- Worcester-saus - 1 theelepeltje
- Zout en peper - - Naar smaak
1. Verwijder de schil van de kabeljauw. Schil de uien en hak ze fijn. Pel en hak de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan, voeg gesnipperde ui toe en bak ze 7 minuten totdat de ui goudbruin wordt. Regelmatig roeren, zodat de uien gelijkmatig worden bereid. Draai het vuur tot een zacht vuur en voeg de resterende ingrediënten toe. Bedek en kook gedurende 30 minuten. Voeg water toe als de saus droog wordt. 2. Voeg de kabeljauwfilets voorzichtig toe aan de tomatensaus, dek af en laat het ongeveer 8 minuten sudderen, tot het gaar is. Op het laatste moment op middelhoog vuur koken. Serveer onmiddellijk op voorverwarmde borden. Op het bijgerecht kun je groene bonen laten vallen, gebakken in olie. Gekookte jonge aardappelen zullen ook een geweldige aanvulling zijn op de kabeljauw in tomatensaus.
Porties: 4