- Boter - 100 gram
- Meel - 200 gram
- Ei (eigeel) - 1 stuk
- Water - 40 milliliter
- Appels (Antonovka) - 4-5 Stuks (vulling)
- Varkensvlees - 250 gram (vulling)
- Gemalen zwarte peper - naar smaak (vulling)
- Citroensap - naar smaak (vulling)
- Zout - Naar smaak (vulling)
- Wijnazijn, greens - naar smaak (marinade)
1. Kook het korte gebakje: we zeven het meel, mengen het met zout, voegen suiker toe. Gekoelde boter wordt gemengd met bloem en gemalen tot een kruimel met een mes. Voeg water, dooier en kneed elastisch elastisch deeg toe. Deeg in een bal gerold en in de koelkast gelegd, voordat deze in een film wordt gewikkeld. 2. We wassen de appels goed, snijden in tweeën en snijden de kern eruit. Snijd plakjes appels, zodat ze niet donkerder worden, bestrooi met citroensap. 3. Snij het vlees in de fijnste plakjes, voeg gehakte greens toe, bestrooi met azijn en ongeveer 20 minuten in de koelkast. 4. Rol, voor de basis van de cake, in een laag van niet meer dan vijf millimeter dik, het grootste deel van het deeg uit. In een vorm, geolied en besprenkeld met bloem, het deeg verschuiven. Drapeer het perkamentpapier over het deeg. Bak gedurende vijf minuten in een verwarmde oven. 5. In de vorm layled afwisselend appelen en vlees - het is beter om appel eerste en laatste laag te maken. Snijd licht en peper elke laag. Rol het kleinere deel van het deeg uit, knip de cirkel uit en bedek de vulling. Van het midden tot de randen met een scherp mes maak je 5-6 inkepingen. Bedek de cake met folie en zet in de oven ongeveer 40 minuten, tweehonderdtwintig graden temperatuur. We verwijderen de folie, vetten de taart in met een dooier en bakken nog eens 20 minuten. 6. De cake is klaar. Eet smakelijk.
Porties: 6