"Bananen" cookies
Wat je nodig hebt:
4 kop gezifte bloem + 6 eetlepels. l. 400 g cottage cheese 400 g verzachte room, boter 200 g zure room, 1 kopje suiker, 2 banaan 2 eigeel, 2 theel. bakpoeder. Bereidingstijd: 35 minuten. Kooktijd: 25 minuten. Porties: 12
recept:
Schil de bananen, pureer de puree en meng met cottage cheese, 1/3 kop suiker en 6 eetlepels. l. meel. Zet het in de koelkast. Meng de boter met de resterende suiker en zure room. Giet de resterende bloem en bakpoeder erbij. Kneed het deeg. Rol er 12 balletjes uit en zet ze 30 minuten in de koelkast. Rol de ballen in lange cakes. Verdeel de vulling ertussen en bescherm de randen. Leg ze op een ingevette bakplaat met een naad naar beneden, vorm bananen, smeer ze in met dooier en bak ze 20 minuten. bij 180 ° C.
Wortel cupcakes met kaasroom
Wat je nodig hebt:
200 g pannekoekmeel, 180 g suiker, 2 grote wortelen, 2 eieren, 150 ml plantaardige olie, 1 theel. vanillesuiker, 1 tl. kaneel en geraspte nootmuskaat, geraspte 1 sinaasappelschil
Voor kaascreme:
100 g zachte roomkaas, 50 suikerpoeder 2 el. l. geschilde pijnboompitten. Kooktijd: 40 min. Hoeveelheid: 18 stuks.
recept:
Wortelen reinigen en raspen op een grote rasp. Klop eieren, suiker en olie in een weelderige massa. Voeg geleidelijk het gezeefde meel toe, voeg wortels, kruiden, vanillesuiker en schil toe. Verwarm de oven voor op 180 ° C. Verdeel het deeg in cupcake mallen en bak gedurende 20-25 minuten. Voor room, poedersuiker zeef door een zeef en klop met roomkaas. Spreid cupcakes voor het serveren met room en besprenkel met noten.
Profiterollen met vijgen en noten
Wat je nodig hebt:
Voor winstgevende delen: 200 g bloem 100 g boter, 4 eieren, 3 dooiers, een snufje zout.
Voor de vulling:
300 g gedroogde vijgen, 1 eetl. l. suiker, geraspte schil en sap van 1 citroen 1 eetl. l. geroosterde cedernoten. Voorbereidingstijd: 1 uur Porties: 10.
recept:
Bak soesjes. Eén glas water aan de kook brengen met zout en boter, al het meel gieten en 3-5 minuten laten koken. op een klein vuur, roer het mengsel continu met een garde. Doe de bloem in een kom en laat hem iets afkoelen. Voeg vervolgens één voor één en dooiers één voor één toe, goed roerend, tot een glad, enigszins plakkerig deeg is verkregen. Verwarm de oven voor op 180 ° C. Plaats het deeg in een banketbakkerszak en leg het op een beboterde ovenschaal met een diameter van ongeveer 2,5 cm op een afstand van 2-3 cm van elkaar. Bak gedurende 20 minuten. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 160 ° C en bak nog eens 15 minuten in de oven. Verwijderen en afkoelen. Terwijl profiteroles worden gebakken, bereidt u de vulling voor. De vijgen worden gewassen, gedroogd en gehakt. Doe in de pan, giet 100 ml water, breng aan de kook en kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten. Voeg suiker, schil en citroensap toe. Roer goed om de suiker te laten oplossen. Zet het vuur lager en bak nog 10 minuten totdat de vulling dikker wordt. Verwijder het schuim. Doe de moeren in de vulling, haal ze van het vuur en laat ze volledig afkoelen. Profiteroles snijden aan één kant en vullen met vulling.
Peach jelly
Wat je nodig hebt:
750 ml perziksap, 4 rijpe perziken, 2 limoenen, 30 g gelatine, 1 el. l. citroensap, 1 tl. suiker. Kooktijd: 25 minuten. + 2 uur porties: 8.
recept:
Verwijder de schil van de limoenen, hak het fijn met rietjes, doe het in een pan, giet er 500 ml water in. Voeg de suiker toe en breng aan de kook op een laag vuurtje. Haal van het vuur, giet gelatine, meng en zet gedurende 10 minuten opzij. Giet in een mengsel van gelatine van citroen en perziksap, meng. Giet het mengsel in glazen en bereik de bovenste 2-3 cm niet. Dek af met een film en zet in de koelkast gedurende minstens 2 uur. Knijp het sap uit de limoenen. Snijd het vlees van perziken in plakjes, verwijder de cuticula en het bot. Klop met een blenderpulp met limoensap en suiker. Ontleden tot bevroren gelei.
Appels met notenvulling
Bereidingstijd: 45 minuten. Porties: 4
recept:
2 appels, 1 rijpe peer, 4 theel. roomkaas, 1 tl. bruine suiker, een snufje kaneel, 2 el. l. gehakte walnoten, 0,8 koppen appelsap.
Wat te doen:
Was appels, snij in de helft I en verwijder de kern. Doe in elke helft tot 1 theelepel. roomkaas. Was de peer, droog en snij in kleine blokjes. Doe het in een kom, voeg suiker, kaneel en walnoten toe, meng voorzichtig. Verwarm de oven voor op 180 ° C. Vul de appelhelften met een voorbereide vulling. Plaats in een ovenschaal en giet er 0,5 kop appelsap in. Bedek de vorm met een deksel en bak gedurende 30 minuten. Verwijder vervolgens het deksel, giet het resterende sap en bak nog 10 minuten in de oven.
Abrikoos Cocktail
Wat je nodig hebt:
4 ingeblikte abrikozen, 100 ml melk, 100 ml natuurlijke yoghurt, 30 ml abrikozensap, 1 eetl. l. citroensap. Kooktijd: 5 min. Porties: 2
recept:
Schil de abrikozen met een blender in een homogene puree. Voeg yoghurt, melk, abrikoos en citroensap toe en klop goed. Giet de cocktail over de glazen. Je kunt versieren met verse bessen of muntblaadjes.
Kiwi drankje
Wat je nodig hebt:
4 kiwi, 3 kopjes ingeblikte ananas, 50 ml ananassap, sap van 1 citroen, 4 kwarteleindjes. Kooktijd: 6 min. Porties: 3
recept:
Kiwi's schoongemaakt, in tweeën gesneden. Gesneden ananasplakken. Plaats het fruit in een blender samen met de dooiers, sla in een smoothie. Voeg ananas en citroensap toe, sla opnieuw, 2-3 sec. Spreid het drankje uit op een hoge bril en dien op tafel. Je kunt versieren met blikjes ingeblikte ananas.