- bloem - 5 3/4 kopjes
- frisdrank - 1 theelepeltje
- zout - 1 st. een lepel
- gemalen kardemom - 1 st. een lepel
- gemalen paprika - 1 theelepel
- vers gemalen peper - 1/4 theelepel vol
- gemalen kruidnagels - 1/4 theelepels
- van boter - 240 gram
- donkere bruine suiker - 1 kop
- suiker - 1/2 kop
- donkere glucosestroop - 1/2 kop
- water - 1/4 Glas
- dikke crème - 1/4 glas
- groot ei - 1 stuk
- extract van vanille - 1 1/2 theelepels
Meng bloem, frisdrank, zout, kardemom, paprika, versgemalen peper en kruidnagel in een grote kom. Doe de olie in een kom. Breng suiker, glucosestroop en water aan de kook in een grote pan en roer tot de suiker is opgelost. Giet een heet mengsel van suikerolie en klop de mixer op lage snelheid. Klop de room, eieren en vanille in een kom en voeg het mengsel toe aan de boter. Meng goed met gemiddelde snelheid. Snelheid verminderen en bloemmengsel toevoegen. Verdeel het deeg in drie delen, wikkel het elk in een plasticfolie en zet het in de koelkast voor de nacht (of bevries tot 1 maand). Verwarm de oven voor op 175 graden. Rol 1 schijf deeg uit op een licht bebloemd oppervlak met een dikte van 3 mm. Gebruik New Year's biscuit mallen, knip verschillende vormen uit en plaats ze op een bakplaat op een afstand van 2,5 cm van elkaar. Zet gedurende 10 minuten in de koelkast. Herhaal met de resterende test. Bak de koekjes tot ze goudbruin zijn, van 10 tot 12 minuten. Als je een klein koekje maakt, kan het binnen 8 minuten klaar zijn. Laat volledig afkoelen. De koek kan gedurende 2 weken worden bewaard in een luchtdichte verpakking met een deksel.
Porties: 170