- bloem - 1 3/4 kopjes
- havervlokken - 3/4 kopjes
- lichtbruine suiker - 1/3 Glas
- gemalen gember - 2 theelepels
- gemalen kaneel - 1 1/2 theelepels
- gemalen kruidnagels - 1/8 theelepels
- zout - 1/4 theelepels
- bakpoeder - 2 theelepels
- frisdrank - 1/2 theelepels
- 1/2 kop boter
- citroen - 1 stuk
- veenbessen - 1/3 Glas (gedroogd)
- karnemelk - 1/2 kop (gedroogd)
- stroop - 2 1/2 theelepels
- extract van vanille - 1 theelepeltje
- Glazuur: suikerpoeder - 1/2 kop
- ahornsiroop - 1 1/2 theelepels
- stroop - 1/2 theelepels
- melk - 1-2 theelepels
1. Verwarm de oven voor 200 graden voor. Bedek de pan met perkamentpapier en zet apart. Snijd de boter in stukjes. Meng in een grote kom bloem, havervlokken, suiker, gember, kaneel, kruidnagel, zout, bakpoeder en frisdrank. 2. Voeg stukjes boter toe en roer met een vork tot het deeg kruimelig wordt. Voeg veenbessen en citroenschil toe, roer. Meng in een aparte kom karnemelk, melasse en vanille-extract. 3. Voeg in het bloemmengsel geleidelijk het roommengsel toe en roer de mixer op lage snelheid. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed het deeg ongeveer vier of vijf keer zorgvuldig, vorm het in een grote kom. Om de test te geven is de vorm van de cirkel ongeveer 17 cm in diameter en 3,5 cm in dikte. 4. Snij de cirkel in driehoeken, leg de koekjes op een bakplaat. Plaats de bakplaat in een andere bakplaat om de biscuit te beschermen tegen de bodembrand. Bak gedurende 20 minuten, tot ze goudbruin zijn. Laat de lever afkoelen op het aanrecht. 5. Om het glazuur te bereiden, combineer alle ingrediënten in een kom. Voeg meer suiker of melk toe om de gewenste consistentie te bereiken. Giet met een lepel het gekoelde deeg met glazuur en laat het drogen.
Porties: 8