- bloem - 2 1/2 kopjes (plus 2 eetlepels)
- donkere bruine suiker - 1 kop
- frisdrank - 1 theelepeltje
- zout - 3/4 theelepels
- ongezouten boter - 100 gram
- honing - 1/3 kopje
- melk - 5 items. lepels
- extract van vanille - 2 st. lepels
- kristalsuiker - 3 st. lepels (beregening (optioneel))
- gemalen kaneel - 1 theelepel (besprenkeling (optioneel))
1. Bereid het deeg voor. Boter chillen en hak in stukjes. Meng de bloem, bruine suiker, frisdrank en zout in een kom van de keukenmachine en mix op een lage snelheid. Voeg de boter toe en meng tot de consistentie van de kruimels. 2. Klop in een kleine kom de honing, melk en vanille-extract. 3. Voeg bloem aan het mengsel toe en meng een keukenmachine. Het deeg moet erg zacht en plakkerig zijn. Een groot stuk polyethyleenfolie wordt licht besprenkeld met bloem, en dan het deeg erop en vormt een rechthoek van ongeveer 2,5 cm dik. Verpak het en zet het dan ongeveer 2 uur of 's nachts in de koelkast. Bereid intussen een strooipreel, als je het gebruikt, door suiker en kaneel in een kleine kom te combineren. 4. Verdeel het deeg doormidden en breng de helft terug naar de koelkast. Zeef de bloem op een plat oppervlak en rol het deeg in een lange rechthoek van ongeveer 3 mm dik. Als het deeg blijft plakken, voeg dan zo nodig bloem toe. 5. Knip de randen van de rechthoek bij en snijd het mes in stroken en splits in krakers. Herhaal met de resterende test. Leg de crackers op twee bakplaten, bekleed met perkamentpapier en besprenkel ze met een sprenkel. Laat 30 tot 45 minuten in de koelkast staan of 15 tot 20 minuten in de vriezer. 6. Verwarm de oven voor op 175 graden. Je kunt crackers versieren met stippen met een tandenstoker. Bak de crackers gedurende 15-25 minuten, tot ze bruin zijn, totdat ze hard worden.
Porties: 10-12