- verzachte boter - 2 kopjes
- suiker - 1-1 / 2 kopjes
- eieren - 2 stuks
- bloem - 4 kopjes
- schil van sinaasappel, citroen en limoen (elk 1 eetlepel) - 3 st. lepels
- sinaasappel, citroen en / of limoensap - 2 Art. lepels
- poedersuiker - 3 kopjes (glazuur)
- melk - 2 items. lepels (glazuur)
- sinaasappelschil, citroen en limoen - 2 items. lepels (glazuur)
- limoen, sap - 1/2 Stuk (glazuur)
- citroen, sap - 1/2 Stuk (glazuur)
- zout - 1 snuifje (glazuur)
- Extra schil voor decoratie - 1 Naar smaak (glazuur)
1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Verdeel de eieren in eekhoorns en dooiers. 2. Klop boter en suiker tot romige consistentie. Voeg eierdooiers toe en klop tot een gladde massa. 3. Voeg de schil, bloem en meng toe, voeg dan citroensap toe en mix tot een glad mengsel. 4. Vorm kleine balletjes van het deeg en gebruik voor elk ongeveer 1 theelepel deeg met een glaasje. Leg de ballen op een bakplaat en bak 13 minuten. 5. Haal het dan uit de oven en laat het 3 tot 4 minuten op de bakplaat staan. Verwijder de koekjes van de bakplaat met een spatel en laat volledig afkoelen voordat u het glazuur aanbrengt. 6. Om het glazuur te maken, klop je 1 eiwit grondig in met de rest van de ingrediënten voor glazuur. Voeg meer suikerpoeder of meer sap toe tot je een dikke consistentie bereikt. 7. Besprenkel het gekookte glazuur met gekookt glazuur en teken een rooster. Versier de koekjes met de schil, doe een beetje op en serveer.
Porties: 36