Gerookte crackers - gerookte crackers Crackers zoals velen! Krokant gezouten koekjes zijn goed en als tussendoortjes, en als aanvulling op paté en zachte kazen of als aperitief voor bier of whisky. Zelfs in de beroemde Britse soep-chowder voelen crackers zich geweldig! Natuurlijk kun je kant-en-klare crackers kopen in de winkel, maar het is veel aangenamer om ze thuis te koken, geliefden, vrienden en natuurlijk jezelf te laten maken! "Gerookte crackers" - de naam, die in dit geval de smaak van koekjes kenmerkt, en niet de manier waarop deze wordt bereid!
ingrediënten:- Meel, tarwe, zelf verheven 250 g
- Boter 125 g
- Kaas hard gerookt 80 g
- Sauce Worcester 20 ml
- Zout 10 g
- Paprika rookte 10 g
- Rookworst 100 g
- Stap 1 Neem gekoelde boter, gerookte kaas, meel, Worcestershire-saus en gerookte worsten zoals chorizo of salchichon. Ik gebruikte zelfrijzend bakmeel, als je het niet hebt, zeef dezelfde hoeveelheid bloem door een zeef en voeg 1 theelepel toe. bakpoeder.
- Stap 2 Hak de kaas fijn op de rasp. Snijd kleine stukjes worst.
- Stap 3 Wrijf de olie en het meel in kruimels. Gebruik hiervoor een goed gekoeld gerecht, vooral in de zomer. Voeg de paprika toe.
- Stap 4 Voeg de gesneden worsten, kaas, zout, Worcestersky-saus aan de boter en bloemkruimel toe en begin met het kneden van het deeg, waarbij je het mengsel met de palm uitrekt. Als het deeg te dik wordt, is het toegestaan om er 2 el aan toe te voegen. l. koud water of melk, maar niet meer.
- Stap 5 Doe het deeg in de kom met je handen. Het is "verzamelen" omdat het broos moet blijven. Dek af en verwijder gedurende 30 minuten in de koelkast. Zet de oven aan op 200 ° C.
- Stap 6 Rol het deeg in een dunne laag tussen twee lagen bakpapier.
- Stap 7 Crackers kunnen elke gewenste vorm hebben. Gebruik je favoriete cookiebestek. Verwijder het overtollige deeg van het papier en bak de crackers in de voorverwarmde oven gedurende 6-8 minuten, waarbij u het vel papier en koekjes voorzichtig op de bakplaat legt.
- Stap 8 Koel de crackers volledig voordat je ze serveert.