- zoete aardappel - 450 gram
- Karnemelk - 1/3 kopjes
- bloem - 2 kopjes
- bakpoeder - 1 st. een lepel
- van kristalsuiker - 3 st. lepels
- gemalen kaneel - 1 theelepeltje
- gemalen nootmuskaat - 1/4 theelepels
- Gemalen gember - 1/4 theelepel
- gemalen kruidnagels - 1/8 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- van gekoelde boter - 5 p. lepels
- mini marshmallow marshmallow - 1 kop (optioneel)
1. Bereid zoete aardappelen de dag ervoor of een paar uur van tevoren. Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de zoete aardappelen op een bakplaat en bak ze zachtjes, van 40 tot 45 minuten. Laat volledig afkoelen, schil en meng de aardappelen tot een consistentie van puree. Je zou ongeveer 3/4 kopjes aardappelpuree moeten krijgen. 2. Verwarm de oven opnieuw voor op 200 graden. Bedek de pan met perkamentpapier en zet apart. Klop de aardappelpuree met karnemelk. Meng in een grote kom het meel, bakpoeder, suiker, kruiden en zout samen. 3. Voeg gehakte boter toe en meng met een deegsnijder of vingers tot het mengsel eruit ziet als een grote kruimel. Voeg het aardappelmengsel toe en meng. Kneed het deeg voorzichtig. 4. Als u marshmallows gebruikt: leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak, rol het 1 cm dik uit en snijd het in twee. Strooi de helft van het deeg met marshmallow. 5. Dek af met de tweede helft van het deeg en combineer voorzichtig de twee helften van het deeg met een deegroller, zodat de uiteindelijke dikte van het deeg 2,5 cm is. Als u geen marshmallows gebruikt: leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en rol het tot 2,5 cm dik 6. Snijd met een koekjesvorm of -vorm een rond koekje met een diameter van 5 cm. 7. Bak het koekje op een bereid bakpapier gedurende 13 tot 15 minuten goudbruin. Koel op het aanrecht.
Porties: 6-7