Nieuwjaar Merengi De term "meringue" in het Frans betekent "kus". En geen wonder - dit dessert is altijd zoet en gemakkelijk! Steevast meringue (merenga) is een dessert van geslagen zoete eieren gebakken eiwitten, maar er zijn twee basisrecepten - Italiaanse meringue en Swiss, het principe van het koken van de laatste en wordt gebruikt in dit recept. Ook in de eiwitmassa, voegde ik gepoederde groene thee Matcha toe, waardoor merengi een aangename lichtgroene kleur ontwikkelden, met een goed voelbare smaak van thee. Qua uiterlijk zijn meringues net als oudejaarsbomen, ze kunnen worden gebruikt voor het decoreren van desserts, cakes, andere gebakjes, of u kunt gewoon thee voor het dessert serveren! "Bontbomen" zien er erg indrukwekkend uit, vooral aan de vooravond van het nieuwe jaar en de kerstvakantie!
ingrediënten:- Eierenkip 3 st.
- Suiker 230 g
- Matcha Tea 10g
- Suikergoedpoeder 10 g
- Stap 1 Voor de bereiding van meringue "kerstbomen" hebben we alleen eiwitten, suiker, suikerwerkpoeder, groenpoeder Matcha-thee (of groene voedingskleur nodig, maar dan voel je de uitstekende smaak en het aroma van de thee niet in schuimgebakjes ...).
- Stap 2 We verbinden suiker en eiwitten.
- Stap 3 Giet in een kleine pot een beetje water, kook het aan, doe er een kom suiker en eiwitten op. Een belangrijk punt - zie dat het water de bodem van de kom niet bereikt met suiker en eiwitten, hiervoor is het beter om een smalle pan te gebruiken. We maken vuur minimaal. Door de eiwitmassa voortdurend te roeren, wachten we op het oplossen van suiker, maar we moeten ervoor zorgen dat de eiwitten niet te heet zijn (de optimale temperatuur van de eiwitten is ongeveer 43 ° C).
- Stap 4 Wanneer de suiker oplost, verwijder dan de eiwitmassa uit het waterbad.
- Stap 5 Met behulp van een mixer, klop de eiwitten op hoge snelheid tot zachte pieken.
- Stap 6 Giet vervolgens de gepoederde Matcha-thee (of verdunde groene voedingskleur) voorzichtig, maar plaats deze voorzichtig in de eiwitmassa.
- Stap 7 Klop opnieuw met een mixer op hoge snelheid, maar nu naar sterke, constante pieken.
- Stap 8 Nu verplaatsen we de eiwitmassa in een banketbakkerszak met een mondstuk-asterisk.
- Stap 9 Op het perkamentpapier leggen we de "kerstbomen" - eerst, "trek" de basis in een cirkel, vul het midden en breng het in een spiraal naar boven.
- Stap 10 Dus zetten we de meringue totdat de eiwitmassa voorbij is. In totaal heb ik 19 kleine kerstbomen.
- Stap 11 We sprenkelen meringue op de zoetwaren.
- Stap 12 Bak in een voorverwarmde oven op 100 ° C gedurende ongeveer 1 uur en 30 minuten.
- Stap 13 We serveren meringue "kerstbomen" als dessert of gebruiken om bakken, gebak, andere desserts te versieren!