- Bulgaarse peper - 4 stuks (2 rode en 2 gele)
- Italiaanse pasta Orekkiete - 450 gram (andere korte pasta)
- olijfolie - 2 theelepels
- zoete Italiaanse worst - 450 gram
- boter - 1 Art. een lepel
- geraspte Parmezaanse kaas - 1/3 kopjes
- Zout en gemalen peper - - Naar smaak
Verwarm de oven. Leg peper op een bakplaat, bak gedurende 18 tot 20 minuten. Doe de paprika in een grote kom, dek af met een plasticfolie en laat het 2 tot 3 minuten staan. Gebruik een papieren handdoek om de paprika schoon te vegen en in dunne reepjes te snijden. Zet opzij. Kook de pasta in een grote pan met kokend zout water, volgens de instructies op de verpakking. Laat het water uitlekken en laat een halve kop vloeistof achter. Verwarm ondertussen de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de worst, pureer hem met een lepel, tot hij bruin is, van 7 tot 10 minuten. Voeg de peper toe, blijf koken tot het warm is. Doe het mengsel in een kom, voeg pasta, boter, water uit pasta en parmezaanse kaas toe. Breng op smaak met zout en peper. Roer en serveer op de tafel.
Porties: 6