Voedzame soep Zeer interessante en smakelijke soep. "Fried" het werd genoemd omdat alle ingrediënten van de soep: aardappelen, wortelen, uien, meel voor het frituren in soep is gebakken. Als gevolg van dergelijke manipulaties geven wortels en uien al hun aroma's aan boter, en de soep met dergelijke olie wordt zeer geurig. En de gebakken aardappelen krijgen er een speciale smaak in. Past perfect bij een dergelijke soepdressing van zure room en bloem - de soep wordt rijk, dik, smakelijk!
ingrediënten:- Aardappelen 4 stuks.
- Wortel 1 st.
- Uien 1 st.
- Zure room 5 el. l.
- Tarwemeel 4 el. l.
- Laurierblad 4 stuks.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 50 ml
- Zout 1 eetl. l.
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Water 2,5 l
- Knoflook 4 denticles
- Stap 1 Om soep te maken, hebben we aardappelen, wortels, uien, knoflook, zure room, meel, zout, peper, laurier, zonnebloemolie nodig.
- Stap 2 Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en bak ze in plantaardige olie tot ze half gaar zijn en korst er bovenop staat.
- Stap 3 In een pan met kokend water, gooi de bereide aardappelen en gehakte knoflook. Zout naar smaak.
- Stap 4 Wortelen worden schoongemaakt, geraspt op een grove rasp en gedurende 2 minuten op zonnebloemolie gestrooid.
- Stap 5 Voeg de gefrituurde wortels toe aan de kokende soep.
- Stap 6 Schil de ui, snij in blokjes en bak in plantaardige olie tot deze half gaar is. Voeg de uien toe aan de kokende soep.
- Stap 7 Bak de bloem op middelhoog vuur in een droge koekenpan tot het licht romig is, onder voortdurend roeren.
- Stap 8 Koel de bloem. Voeg 0,5 kopjes water en zure room toe. Vermaal tot een homogene massa.
- Stap 9 Voeg de sour-cream tanken toe aan de soep. Voeg het laurierblaadje toe. Kook 2 minuten. Verlaat de bladeren van de baai.
- Stap 10 Bestrooi de soep met kruiden en versgemalen peper.