- Grote Bulgaarse peper - 1 stuk (geel! Of 2 kleine te geel)
- Grote ui - 1 stuk (of 2 kleine)
- Wortel - 1 stuk
- Verwerkte kaas - 200 gram
- Zwarte gemalen peper - - Naar smaak
- Olijfolie - 3 items. lepels
- Boter - 30 gram
- Melk - 200 milliliter
- Koriander - - Naar smaak
Bereid alle ingrediënten voor die we nodig hebben. Peper, ingevet met olijfolie, in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 15 minuten. Trek het er vervolgens uit en doe het in een kom. Laat het afkoelen. Verwijder vervolgens de schil van de paprika en verwijder de kern met zaden. Pulp de pulp met een blender of crush het, zodat de peper in een puree verandert. Ui snijdt fijn en raspt de wortelen op een fijne rasp. In een pan giet je olijfolie en bak tot je goudkleurige uien en wortels. Giet vervolgens 500 ml water en voeg de koriander toe. breng aan de kook. Roomkaas in kleine blokjes gesneden. Voeg vervolgens 200 ml melk toe aan het emailleer, voeg de kaas daar toe en zet op middelhoog vuur (niet aan de kook brengen!). Kook ongeveer 10 minuten, roer de hele tijd totdat de kaas volledig oplost. Voeg dan in de melk met kaas de puree van gele peper toe en breng nu aan de kook. En de laatste stap. Voeg nu het melange mengsel toe aan de pan. Breng opnieuw aan de kook, breng op smaak met zout en peper. Klaar!
Porties: 3-5