- olijfolie - 1 st. een lepel
- bacon, in plakjes - 4 schijfjes
- rode ui - 1 stuk
- teentjes knoflook - 2 stuks
- rode peper - 1/2 theelepels
- gepelde tomaten - 900 gram
- Zout en gemalen peper - - Naar smaak
- Italiaanse pasta Orekkiete - 450 gram
Verwarm de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg spek toe en bak tot bruin en knapperig, ongeveer 4 minuten. Voeg de ui toe en bak tot ze zacht zijn, 3 tot 5 minuten. Voeg knoflook en rode peper toe, roer en bak tot de geur verschijnt, 1 minuut. Voeg de tomaten toe, knap ze en breng op smaak met zout en peper. Breng de saus aan de kook, zet het vuur laag en laat 15 minuten koken. Maak ondertussen in een grote pan met gezout water 1 minuut minder pasta dan in de gebruiksaanwijzing is aangegeven. Giet het water uit de pasta in een kopje en zet opzij. Leg de pasta terug in een pan. Voeg de saus en het water aan de pasta toe en mix. Kook op middelhoog vuur tot de saus dikker wordt, ongeveer 2 minuten. Serveer de pasta met geraspte kaas en peterselie.
Porties: 4