- pasta's - 360 gram
- zalmfilets - 2 stuks (120-180 g)
- gecondenseerde melk zonder suiker - 300 gram
- citroen - 1/2 Stuks
- Pestosaus - 1/2 kop
- Parmezaanse kaas - naar smaak
1. Verwarm de grill voor en bak de pan met aluminiumfolie. Breng in een pan ongeveer 2 liter water aan de kook op hoog vuur. Als het water kookt, voeg je pasta en 1 eetlepel zout toe. Bereid de pasta voor tot deze iets niet gaar is, ongeveer 1 minuut minder dan aangegeven in de instructies op de verpakking. Laat het water uit de pasta lopen. 2. Leg ondertussen de zalmfiletfilet op de voorbereide bakplaat. Strooi het zout met zout. Bak tot de zalm van boven bruin is en niet gemakkelijk gekneed kan worden met een vork, 6-10 minuten. Koel de zalm iets. Verwarm de pan op middelhoog vuur. Voeg gecondenseerde melk en een theelepel zout toe. Kook, onder regelmatig roeren om hechting te voorkomen, totdat de melk is teruggebracht tot ongeveer 1/3 kop, ongeveer 5 minuten. Voeg de pasta in de melk en kook, onder voortdurend roeren, ongeveer 1 minuut, tot de pasta klaar is. 3. Breek de zalm in kleine stukjes met behulp van twee vorken. Pers het citroensap over de zalm. Voeg de zalm en pestosaus toe aan de pasta, meng voorzichtig, besprenkel met geraspte Parmezaanse kaas en serveer onmiddellijk.
Porties: 4