- Fusilli-pasta - 450 gram
- zout - naar smaak
- olijfolie - 2 theelepels
- knoflook - 3 tanden
- rode pepervlokken - 1 snuifje
- Kersentomaatjes - 450 gram
- Swiss Chard - 220 gram
- geitenkaas - 220 gram
- pecannoten - 1/2 kopjes
- Parmezaanse kaas - 1/4 kop
1. Was en grof gehakte snijbiet. Hak de geitenkaas. Pecannoten doormidden gesneden. Vermaal de knoflook. Cherry Tomaten gehalveerd. Breng 1,8 liter water in een pan aan de kook. Voeg 1 eetlepel zout en pasta toe, roer en kook tot klaar, volgens de instructies op de verpakking. Gooi de pasta in een vergiet, laat het water uitlekken en giet de pasta terug in de pan. Reserveer 1 kop pasta. 2. Verhit olijfolie, gehakte knoflook en rode pepervlokken op een middelhoog vuur in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Voeg cherrytomaatjes, snijbiet en een theelepel zout toe. 3. Bedek de pan met een deksel en laat, af en toe roerend, de tomaten kloppen, totdat de snijbiet niet doorbuigt en de tomaten niet zacht worden. 4. Roer de pasta in een pan met geitenkaas en een kopje gereserveerde vloeistof. Voeg het tomatenmengsel, pecannoten, geraspte Parmezaanse kaas toe en meng. Als de saus te dik is, voeg dan meer vloeistof toe. Dien onmiddellijk in.
Porties: 4