- kippenborsten - 450 gram
- ei - 1 stuk
- melk - 1 kop
- citroensap - 1 st. een lepel
- knoflookpoeder - 5 theelepels
- bloem - 1 kop
- broodkruimels - 1/3 kopjes
- zout - 1 st. een lepel
- bakpoeder - 1 theelepeltje
- kruiden voor steak - 1 Art. een lepel
- boter - 2 items. lepels
- olijfolie - 2 items. lepels
- pasta Lingvini met noedels - 450 gram
- kippenbouillon - 1 kop
- room - 2 kopjes (vet)
- Parmezaanse kaas - 1 kop
- knoflook - 2-3 tanden
- maïszetmeel - 2 Art. lepels
- peper - 1/2 theelepels
- Basilicumbladeren - 8 stuks
- peterselie - 1 st. een lepel
1. Plaats de kip tussen de lagen vetvrij papier en klop het af met een hamer voor vlees. 2. Meng de eieren, melk, citroensap en knoflookpoeder in een kleine kom. Dip de kip in het mengsel. Sluit en zet in de koelkast gedurende 2 tot 4 uur. 3. Meng na het marineren bloem, paneermeel, zout, bakpoeder en biefstukkruiden in een kleine kom. 4. Haal de kip uit het melkmengsel, schud het overtollige sap weg en rol het bloemmengsel erin. 5. Voeg 1 eetlepel zout in een grote pan met water toe en breng aan de kook. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. 6. Verwarm de kippenbouillon in een middelgrote pan op laag vuur en breng aan de kook. Verlaag het vuur tot medium en voeg room, melk, suiker en gehakte knoflook toe. Roer. Breng aan de kook en kook, onder roeren, gedurende 1 minuut. Verlaag het vuur tot een minimum, voeg geraspte Parmezaanse kaas, zout en peper toe. Kook op laag vuur ongeveer 10 minuten totdat de kaas smelt en de saus dikker wordt. 7. Verwarm ondertussen olijfolie en olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de kip in een koekenpan en bak 4-5 minuten aan elke kant. 8. Maal de basilicum en peterselie en voeg toe aan de saus. 9. Leg kip en pasta op borden, giet roomsaus en serveer.
Porties: 2