- squash - 1 stuk
- bruine suiker - 2 theelepels
- Boter - 2 theelepels
- olijfolie - 1 st. een lepel
- selderij - 1/2 kop
- Gele ui - 1/2 stuks
- zure appel - 1 stuk
- Tijm - 1/2 theelepel
- kerriepoeder - 1/2 theelepels
- kaneel - 1/4 theelepels
- maisbroodjes - 2 stuks
- veenbessen - 1/4 kop
- kippensoep - 1/2 kop
- Zout en versgemalen zwarte peper - - Naar smaak
- Parmezaanse kaas - - Naar smaak
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Squash in tweeën gesneden. Ontdekken van zaden. Leg de pompoen in een ovenschaal en snij de bovenkant naar boven. Giet ongeveer 2 cm water in de bodem van de vorm. Voeg in elke helft 1 eetlepel boter en 1 theelepel bruine suiker toe. 2. Plaats in de oven gedurende 15 minuten. Giet de pompoen met de resterende mengsel van boter en suiker om uitdroging te voorkomen. Zet nog eens 30-45 minuten in de oven, tot de pompoen gemakkelijk doordringt met een vork. 3. Verwarm ondertussen de olijfolie in een koekenpan. Snij de selderij, ui en appel. Voeg de selderij, ui, appel, komijn, curry en kaneel toe aan de braadpan. Bak totdat de appel en groenten zijn verzacht. Haal de braadpan uit het vuur en zet apart. 4. Leg het blokjes maïsbrood op een bakplaat naast de pompoen. Bak ongeveer 10 minuten, tot ze goudbruin en krokant zijn. 5. Voeg cranberry's en geroosterd maïsbrood in een braadpan toe aan het groentemengsel en meng grondig tot een gladde massa. Roer en voeg langzaam kippenbouillon toe. Breng op smaak met zout en peper. 6. Vul de helften van de pompoen met de voorbereide vulling en zet ze terug in de oven totdat deze gebakken is.
Porties: 2